下周就是大雪节气了，餐桌上也该换点儿温补的饭菜才更暖胃。西红柿炖牛腩就是一道老少皆宜的经典家常菜。经常买牛肉的人都知道，牛腩是指带有筋、肉、和油花的牛肉块，是牛肚子上靠近牛肋处的松软肋条，瘦肉比较多，筋和脂肪都很少，是最适合炖煮做汤的肉质。将去皮的西红柿和牛腩一起炖煮，让牛肉充分吸收西红柿的酸甜味道，凛冽寒冬，和家人一起吃一锅热腾腾的西红柿炖牛腩，汤鲜味美，酸甜开胃。喜欢您也试试吧！
西红柿炖牛腩：
主食材：西红柿500g、牛腩600g
辅食材：姜10g、大料5g、香叶2g、花椒2g、小葱10g、料酒10ml、食用盐2g、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖15g
制作过程：
1、牛腩洗净切块，锅中放清水，加料酒和姜片烧开后将牛腩焯水去血沫。
2、焯水后的牛腩捞出放入高压锅，加调料和开水后选“炖肉”档开始焖煮。
3、西红柿洗净划十字刀，开水中焯烫去皮后切块，小葱切碎备用。
4、焖熟的牛腩捞出，放炖锅中略煎一下，加西红柿和调料翻炒后倒入老汤，炖至西红柿汤汁浓稠即可。
5、汤鲜味美的西红柿炖牛腩就做好了，喜欢您也试试吧！
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