“过年家里就别买肉做熟食了，你姐夫就全包了，因为他做的比外面干净还好吃”！

早上媳妇跟小舅子媳妇通电话，整上这么一句差点没把气背过气去。这简直是让自家人出力掏钱，还不知道能不能捞着好。

过年家家户户都要烀肉和炖肘子，制作一些熟食，这样家里来人待客或者自己食用，简单切切就上桌，简单方便又美味。

不过制作熟食有个难题，就是家庭里很难配齐卤肉的香料，而且对于香料的君臣佐使也很难把握，不是香料多了药味过重，就是香料少了达不到去腥増香的作用。

以前我做熟食也为这事头疼过，不过自从买了网上一款卤料包，让我的卤肉技术大增，做过多次家人都说比外面买的好，尤其是我那“小得瑟”媳妇，一回娘家就要给老丈人和小舅子带点，这不过年直接打电话告诉他们别做了！全都由我包圆了。

其实家里制作卤味和熟食只要掌握好这三个关键，做出来的味道丝毫不比外面卖的逊色：

[比心]食材一定要浸泡清洗干净，带皮的肉类要用火燎至焦糊状，然后入清水中浸泡和刮洗干净，这样制作的卤味就不会有异味。

[比心]香料的配比一定要掌握好，这样可以起到去腥増香的作用，我买了娘炊烟的卤料包，这里面有14种天然香料，按照君臣佐使的方法搭配而成，而且一大包只需25.9元，里面有20个独立小包装，一包可以卤4——6斤食材，简单方便又美味。

[比心]卤肉要想好吃要把葱姜、料酒、酱油和香料包入锅烧开煮出香味，然后再把食材放进去，用小火慢慢浸煮到食材软烂，出锅后刷上一层油，这样颜色好看还不流失熟食的水分。

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顺丰包邮，卤肉不愁