如果辣椒炒肉码子的湖南米粉和热干面都是五块钱一碗，您还会吃热干面吗？作为湖南米粉的忠实粉丝，我发现武汉的湖南米粉店越来越少了。二十年前，湖南米粉的店铺、摊子林立在武汉三镇，多得可以和热干面打擂台，但现在恐怕连热干面店子的百分之一都不到。
究其原因无疑有以下几点：
第一，早点有顽固的本土化特征，本地人吃惯了本地味道，外来餐饮过了那阵新鲜劲儿就很容易水土不服。
第二，湖南米粉美味又健康，主要是靠汤头和码子出味，其实并不咸又不油，不对某些重口味人的胃口。
第三，也是最重要的一点是就是湖南米粉必须加码子才好吃，而这码子一加都不便宜，肉丝、鸡蛋肉饼的还好就十块钱左右（现在武汉的湖南米粉店由于房租、人工等开支比湖南大，这类粉也有收一二十块一碗的），辣椒炒肉、牛肉牛杂码子或者杀猪粉都要一二十块，再好一点的鱼粉、墨鱼猪肚码子的就更贵，高达二三十，最高的豪华码子五十六十的也有。
湖南米粉现磨现蒸，口感糯滑，营养健康，而武汉本地米粉多加了食用胶机器生产的，硬邦邦的太劲道，很难吃。
然而由于湖南米粉在武汉卖的比较贵（在长沙米粉价格便宜一些），一碗湖南米粉平均要买到十五块以上，而热干面只需五块钱就可以搞定，而且吃起来还香，所以武汉人用脚投票也是热干面。热干面是打销量战，薄利多销，而湖南米粉是品味至上，价格上不亲民，所以在武汉市场不那么香。
不过我，如果不考虑价格因素，在湖南米粉和热干面这两种美食前您又会选择谁呢？
