二月二龙抬头与惊蛰节有关
中国传统的民族节日都非常有趣有内涵有深意，在春天的农历三个月里，一月一、二月二、三月三，都是极好的节日对应，实际上分别纪念立春、惊蛰和清明这三个节气的。
正月斗柄回寅，天下皆春，以地支寅记之，五行属木，象征一年一度得草木重新生长萌发，初一是春节；农历二月是惊蛰节开始，斗柄指向正东卯位，五行也属木，八卦为震位，震为雷，春雷始响，宣告春天之临，由此惊醒蛰睡的动物们，示意可以出来迎接春天了。 而从天文星相的二十八宿来说，东方一组“角*亢*氐*房*心*尾*箕”七星，因排列有“苍龙”之形，古代命名为“青龙”。冬天万物伏藏，苍龙星宿也隐藏于北方地平线以下。而每年的农历二月初二晚上，苍龙星宿开始从东方露头，角宿，代表龙角，开始从东方地平线上显现，大约一个钟头后，亢宿，即龙的咽喉，升至地平线以上，接近子夜时分，氐宿，即龙爪也出现了。这就是“龙抬头”的过程。之后，每天的“龙抬头”日期，均约提前一点，经过一个多月时间，整个“龙头”就“抬”起来了。后来，这天也被赋予多重含义和寄托，衍化成“龙抬头节”、“春龙节”了。
二月二、龙抬头，就是非常形象的描绘。 一般网络资料大约都这么介绍“二月二”： 二月二又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，每年农历二月初二传说是龙抬头的日子，它是一个传统节日。庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，佑保丰收。又传说这天是尧王的诞辰。在南方客家地区，是土地老爷的生日，称“土地诞”，为给土地公公“暖寿”，有的地方有举办“土地会”的习俗：家家凑钱为土地神祝贺生日，到土地庙烧香祭祀，敲锣鼓，放鞭炮。同时，北方地区在节日期间也有吃猪头肉、理发（剪“龙头”，因正月不理发）的习俗。 中国的传统文化中，龙文化是重要的一部分，中华民族被称作龙的传人，皇帝为“真龙天子”，其一切生活用具包括服饰甚至身体等，都以龙命名，龙至尊，皇帝则至高无上。据说，生命之源的水，就是由变化莫测的“龙”主宰的。天上“龙行雨使”，地上才风调雨顺，五谷丰登；又说“云从龙”，而海里有龙宫，居住着龙王，专门管理水的。中国文化经典、五经之首的《周易》中的“乾”卦，全部用龙的变化解释六爻；而乾为天，又说“天一生水，地六承之”。可见，龙就是水的象征，甚至龙即水也。 对龙的崇拜及驱凶纳吉风俗，寄托了人们对美好生活的向往——龙神赐福人间，五风十雨皆为瑞，人畜四季平安。又传说，龙抬头那天属蛇的和属龙的洗衣服好，洗去一身的晦气。
总之，二月初二，龙抬头，这时雨水节刚过，惊蛰随即，天上掌管降雨之神龙王抬头，意味今后雨水就会多了起来，有利于耕种了。 至于山东境内为何吃炒豆子呢？或许大豆是五谷的代表，因为质地最坚硬，不易生虫；而豆制品营养价值高，且不变质，即使发酵“变质”的也成为传统佳肴，如豆腐乳、臭豆腐等，可见豆子特性之美好，因此，炒豆子作为经典纪念节日，以期盼五谷丰登吧！
