燕麦麸为啥可降低餐后血糖和胰岛素水平？医学研究答案在下面，糖尿病人每天可多吃一点
燕麦，作为欧美饮食中最普通不过的食材，被认为是21世纪适合现代人经常食用的高营养价值的谷物食品。
燕麦的高营养价值，不在于其比大麦、小麦的这些谷物含有更高的碳水、蛋白质或脂肪，而是其尤其是麸皮中含有的膳食纤维，总膳食纤维含量在17~21%之间，其中超过三分之一的是包含燕麦β-葡聚糖在内的水溶性膳食纤维。
研究表明，燕麦的摄入，与包括心血管（冠心病）、高胆固醇（血脂）症和糖尿病的发病风险有关。
这就是人们常说的“燕麦营养，九成在麸”的原因所在。
那燕麦或燕麦β-葡聚糖是如何降低健康人尤其是糖尿病人的餐后血糖和胰岛素水平呢》
燕麦β-葡聚糖降低餐后血糖的功效已经得到全世界范围的研究公认，并认为其将餐后血糖和胰岛素水平的效应与燕麦β-葡聚糖所摄入的剂量、物理化学特性等因素相关。
我们知道，燕麦β-葡聚糖是一种水溶性的膳食纤维，进入人体后可以改变胃肠道中食糜性质，影响胃肠道的蠕动、排空和营养物质的吸收，从而使餐后血糖和胰岛素水平处于较低水平。
所以燕麦麸的燕麦β-葡聚糖，不但有益于健康人群，对糖尿病人更加有帮助。
国外学者tapoda等人的研究结果表明，摄入含有燕麦β-葡聚糖的燕麦麸可以有效降低糖尿病人餐后的血糖响应。
而Wood等人的研究，将燕麦β-葡聚糖做成燕麦胶，并用燕麦胶对健康人群进行了干预研究，结果发现健康人群用燕麦胶后餐后胰岛素和血糖水平显著下降，同时发现形成的降低幅度与摄入的燕麦β-葡聚糖的实际含量成正比关系——摄入的燕麦β-葡聚糖含量越多，餐后血糖和胰岛素水平降低幅度越大。其背后的原因，推断燕麦β-葡聚糖降低血糖的作用可能与燕麦β-葡聚糖能延缓胃肠对葡萄糖的吸收有关。
这就是我建议家里有糖尿病人的话，常备一点燕麦麸，早晚在餐食中（粥、牛奶和豆浆）加入两勺，就能有效协助控血糖。#双11好物节##乐享智慧老年生活##谣零零计划##哆咖医生超能团#
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