年年中秋吃月饼，但你可知月饼何由来？
首先我们得了解，过中秋的习俗兴盛于宋代，但那会儿的节令食品并不是吃月饼，而是以一种名叫“玩月羹”的小吃为节令食品。这种小吃应该是一种羹汤类的佳肴，但具体作料是什么，无法确认，不过有人推测配料大概是桂圆、莲子、藕粉等颇具寓意的食材。
那么在宋代，月饼出现了吗？
苏轼曾有诗一首写到：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”因为这首诗是在农历八月所作，所以颇令人以为苏轼吃的小饼就是专门为中秋佳节所准备的月饼，但其实也不尽然。
“小饼如嚼月”——从字面意思上看，是指“一块小饼的外形就像被嚼过的月亮一样。”那么苏轼作诗的当天晚上的月亮一定不是圆月，而是一道弯月，继而推之，苏轼吃小饼这天不该是八月十五。而“中有酥与饴”形容小饼酥软香甜，似乎有点像精致的月饼，但时下这类饼食已然非常流行，所以不能确定苏轼吃的到底是不是月饼。
真正关于“月饼出现”并成为节令食品的记载大量集中在明代，比如沈榜所写的《宛署杂记·民风》“八月馈月饼”条目下说：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”
月饼也称作“团圆饼”，继明代出现之后，延续至清代已出现各色各样的做法，根据记载，传统月饼的做法颇为讲究：
“制月饼，以细面薄皮裹糖蜜果仁，或椒盐、香料、橙丝满馅，外印月宫兔形及福、寿、吉、庆等字，大小重叠，曰‘套饼炉’，红色曰‘自来红’，又包皮重叠曰‘顶酥雪花饼’，刷以糖卤，敷以麻屑，曰‘缠霜饼’，以木樨糖为馅曰‘月桂饼’。”
直至今天，月饼的做法已经花里胡哨，各不相同，你又爱吃什么样的月饼呢？
