我敢断言，这位快70岁的年轻人-王志纲依然是东方甄选至今请来的最有价值输出的嘉宾！董宇辉、俞敏洪应该也会有这样的感受！

此人做事有格局，思想深刻，行为低调，除了行内人，圈外人都不太知道。自从前段时间直播间火出圈了之后，居然没有趁热打铁，确实是高人一筹，懂得克制，还深藏功名！这样人的书确实值得一读。

在直播中了解到他还是个美食家，一年当中要吃500次不同的饭菜。实在是让人羡慕。你看他《大国大民》书里就是这样讲潮汕的美食：

说到饮食，我有个有趣的总结。我把北京菜叫“官僚菜”，好看不好吃；湘菜、川菜这些叫作“农民菜”,用调料来刺激胃口,很好下饭;上海菜是“市民菜”,实惠好吃; 广东是“商人菜”，好看又好吃，“食不厌精脍不厌细”，而广东菜的主力军团就是潮汕菜。

潮汕菜之所以出众，和潮汕商人的发达有很大关系。潮汕人最早跑到香港先发了财,继而产生了“舌尖上的乡愁”,期待向往家乡的这些

美味,于是他们就把家乡的烹调工艺跟燕、鲍、翅 “ 食不厌精，脍不厌细”结合到一起，最终打造成为全球最奢华的新派商务餐。

潮汕的美食讲究粗料细作。资源不丰富,反而能够充分地激发人的创造力,变废为宝,创造出很多全新的吃法,潮汕就是如此;相形而言,内蒙古虽然拥有大量的牛羊,却通常白煮就完事了。

在煲汤方面,潮汕人将农耕文明和海洋文明加以糅合,发挥得淋漓尽致。比如“粉葛鲮鱼汤”,葛粉、木薯等是很一般的东西,但在潮汕人的手中就能流光溢彩。葛粉的植物性纤维和鲮鱼所含的蛋白质等营养元素完美融合,清淡鲜甜,另外再放些黑豆、黄豆,味道非常棒。

总之，潮汕人将粗料细做做到了极致。他们不仅是能够变废为宝，而且把里面的隐藏的味道给调出来,像西方人调鸡尾酒一样,通过杂处、煲汤,蒸、揉造等方式就会变出一种奇特的味道。

潮汕还有种特色小吃叫“潮汕打冷”相当于夜宵或大排档。你到潮汕吃打冷，可以看到它主要是腌制的各种各样的海鲜和鸡鸭鹅,可以有上百种。潮汕人还有一个特点，一定离不开豆瓣调味、鱼露。这些结合到一起,很简单,但吃着会非常上瘾。最后再喝一碗粥,粥里面再放点地瓜,简直是人间至味。

看他的文章总是一发不可收拾。其行文如流水，自然而然！

大国大民·王志纲正版