#美食新势力大赛##探店新势力# 第一次吃【肥福排档】应该是去年的立春之日，在惠新东街那边的富盛大厦钱柜二层，刚开业就已经是人满为患需要排队了。当时就感觉，这家店的火爆是顺理成章之事，打眼一看，无论是装饰装潢还是食材的装置呈现以及菜式本身的呈现，全都在食客的吸睛点上。
要说北京的北京的粤菜餐厅不少，但像【肥福排档】这般在装饰装修风格上独具岭南风土特色的应该无二。
喜庆锦鲤、佛山手工刺绣、灯具、桌椅，包括地砖，色调延伸以及隐约浮现耳边却毫无打扰感的广东音乐，老广东的感觉是那种跃入眼帘的满满冲击感，且文化风格明晰，随处彰显。如此，开业不久即跃升至朝阳区粤菜热门榜首位并保持至今，实至名归。
也正因此，尽管每每都对其心生惦念却一直都未再去打卡，离家远并不是主因，更多的是实在受不了排队的苦。
令人愉悦的是，【肥福排档】的第二家店几乎开在了家门口，SKP斜对面的宝欐酒店二层，与第一家店一样，一如既往地岭南风，并且面积更大了。
除了大厅散台，更有14个包间，以“西关大屋"的建筑形式融入其中，这在广州当地也是不多见甚至要花钱才能参观得见的景致被悉数以各式主题形式呈现了出来，诸如武馆之人文精神与传承、粤剧艺术之精华与传承、岭南画派之艺术精萃、荷塘月色的意境、仙鹤齐飞福寿绵长的美好意境等极致的表达，在每一间包房里都有着不同的文化特色与空间的色彩变化。
同样一如既往的，还有食材的呈现和点餐方式，如果您吃过【肥福排档】自然明了，但没吃过我也不妨再伴着服务员的“广普”再啰嗦几句：“我们这不设菜单，您尽可以对着菜式照片墙点菜，蔬菜、海鲜也都是开放式，烧腊档在前面，喜欢吃什么我马上给您下单”。
别说，这广普听起来还挺亲切，这的海鲜品种甚至不亚于海鲜市场，而且除了常规的龙利、黄鱼、澳龙、波龙、生蚝、蛏子王等，像“忘不了”、野生幻彩虾姑等亦是鲜活欲出，关键是价格喜人，帝王蟹的时价，真的也就是市场价格的一半左右。
回身即是蔬菜和干货区，包括各式调味料，怎么说呢，感觉餐厅已毫无隐私，但凡您能吃到的或烹炒所需种种都放在明面儿上了，要说这老板也是聪明，即讨了食客的欢喜，又无形中省了库房的空间，妙哉。
尤其是鱼池的设计，海鲜从您开始挑选，到服务员捞起，称重，宰杀，全部明眼操作，厨师第一时间宰杀完毕，直接入厨房烹煮，全程可视，一目了然，再也不用担心后厨缺斤短两，甚至死鱼换活鱼了。
关于菜式，无论海鲜、烧腊、煲汤、小炒、点心等，烹煮都属传统粤菜的范畴，亦有一些是在传统菜式的构架上再解构而为，譬如电饭煲乳鸽、砂锅带鱼焗饭、40头鲍鱼乌冬面等，实测的确好吃，据说点击率都颇高。
总之，这一餐吃下来，深感厨师功底过硬，真的给俺吃美了。关于菜品的点评，我也不想多说啥了，只想吟诗一首，长风破浪会有时，风卷残云都好吃。
如此，人均2、300元即可海鲜大餐吃起的餐厅，还要啥自行车啊，赶紧得着呗。
对了，这边现在也开了夜宵档，晚间21点开始，尤其推荐辅以当日鲜货而至的生肠、粉肠、猪心、猪润、猪腰等同烹的猪杂毋米粥，堂灼而为，有米不见米，鲜嫩爽滑得一塌糊涂，关键是营养得很，瓷勺轻舀入口，犹如重温当年粥底火锅的温暖。
写至此，我突然觉得还是推荐几道菜吧，毕竟【肥福排档】的菜太过丰富，光是照片墙上的传统粤菜，若三四个人来吃，估计吃十天半个月都能不重样，况且海鲜的做法也是分外琳琅，对于第一次来的食客，可以先照着我推荐的点一下，您感受一下，然后再自己摸索，虽说重口难调，但我特别觉得我觉得好吃的，基本上大抵都会有共识。
再来，期待咱能巧遇哈。
推荐菜式：【脆皮烧鹅配陈村粉】【肥叉】【白切鸡】【刺龟炖花胶皇】【葱芥虾】【电饭煲乳鸽】【老虎斑两吃】【蒜香排骨】【黑蟹蒸肉饼】【砂锅带鱼焗饭】……
