盘点最有营养的蔬菜，建议先收藏
维生素A之冠——
1、西兰花
2、菠菜
3、芹菜
西兰花久仰大名，说它是蔬菜之首也不为过，确实，西兰花的非常营养，很多减肥，健身的女性把西兰花当主食食用，同时西兰花也是素食的首选，但是你们可知，西兰花有一个致命的弱点，它只能适量食用，因为吃再多，身体吸收的营养还是一定的分量，不会因为吃多了，对身体就好，这是西兰花不同于其他蔬菜的特点。
含钙量之冠——
1、小油菜
2、毛豆
3、荠菜
小时候有句童谣，说的是“吃豆豆长肉肉，不吃豆豆精瘦瘦”，听起来吃豆子能补充蛋白质，确实如此。不过同样是豆类的毛豆，它的钙含量也是十分的丰富，记住哦，如果想两样都补，吃毛豆是最好的选择。
维生素C之冠——
1、花椰菜
2、大白菜
3、香菜
没看错吧，花椰菜，俗称花菜，它的维生素C含量比橘子，橙子等水果都要高，这是板上钉钉的，不要以为只有酸才有维生素C，花菜中含有大量的维生素C。不过在烹饪的时候，切忌不可高温，不可水煮。因为这样会使维生素C流失，所以我们在餐馆常常吃到花菜都有一点脆，带生，就是这个原因！
淀粉含量之冠——
1、菱角
2、豌豆
3、莲藕
就下去的淀粉含量，是我们最熟悉的了，菱角和莲藕都是江南地区最爱的食物，大家都当零食吃。特别是莲藕，一到冬季，成了家家户户餐桌上必备的食材，冬季的莲藕淀粉含量非常高，而且大家在买的时候，也倾向于那些口感粉粉的，煲汤什么的，太美味了。最后，挖莲藕可是体力活，大家不要浪费哦。
纤维素之冠——
1、蒜苔
2、豌豆苗
3、荷兰豆
纤维素是一种膳食纤维，它能提供一定的能量，并且对身体没有负担，它有别于脂肪，脂肪使人胖，纤维素不会。豌豆苗是有些地方常见的蔬菜，鲜嫩的豌豆苗不管是下火锅还是清炒都很好吃，有一股特殊的清香，但是据说有的地方不吃豌豆苗，而是哪来喂猪，不知道真假。能肯定的是，好吃的豌豆苗有极强的季节性，过了季节就老了。
最后，对于最有营养的蔬菜，你还知道哪些？
