#秋日生活打卡季#这么好吃的椒盐排骨，你确定不来一口
今日菜单：
椒盐排骨
红烧鲈鱼
奶白菜炖豆腐
芝士蘑菇烤蛋
南瓜包
水果：哈密瓜/番茄/蓝莓
今日分享：
【椒盐排骨】
食材：肋排/椒盐粉/洋葱丁/红椒丁/葱蒜
浆排骨：排骨水里泡出血水，挤干水份放入盐/生抽/耗油/葱姜汁/料酒/白胡椒粉/代糖少许，抓捏均匀，再放入一勺生粉拌匀封上食用油腌制；
做法步骤：
烧宽油，油温6-7成热放入腌好的肋排，炸至排骨发黄捞出，再等油温继续升高至七八成热再复炸一次，捞出控油；
锅留底油，放入洋葱碎/红椒丁/葱蒜末炒香后，放入炸好的排骨，撒上椒盐/鸡粉调味即可。
【芝士蘑菇烤蛋】
食材：口蘑/奶酪/芝士碎/黑胡椒海盐/欧芹碎/鹌鹑蛋
做法步骤：
口蘑清洗干净去蒂，用刀片将蘑菇口开大点，放上几粒奶酪丁，再逐个打入一个鹌鹑蛋，撒上黑胡椒海盐/芝士碎/欧芹碎；
烤箱160度烤15-18分钟，待蛋液凝固即可，取出撒上欧芹碎装饰。
可以带你家的小朋友一起动手做的菜，口蘑一口一个，一起体验下爆浆拉丝的感觉吧
【奶白菜炖豆腐】
食材：奶白菜/油豆腐/咸蛋黄/蒜末
做法步骤：
起油锅，放入两勺咸蛋黄酱炒香至起泡，滴入几滴料酒去腥，放入蒜末爆香；
再加入少许开水煮开后放入油豆腐和奶白菜焖煮一会，撒少许盐/白胡椒粉调味。中小火煮一会，让油豆腐入味，起锅撒上鸡粉即可。
这是一道按照自己想法做的菜，加了点咸蛋黄调下鲜味，有高汤用点高汤Better。
【红烧鲈鱼】
食材：鲈鱼/葱姜蒜/干辣椒/花椒/啤酒
做法步骤：
鲈鱼清洗干净打上一字刀，放入捏碎的葱姜/抹上盐/倒入啤酒没过鱼身腌制；
起油锅，沿锅边撒一圈盐，放入清洗干净用厨房吸干水份的鲈鱼煎至两面金黄，放入葱姜/花椒/干辣椒小火炒香；
烹入生抽/耗油/白胡椒粉/代糖少许/锅边醋一圈，倒入啤酒没过鱼身，大火煮开转中火焖煮8-10分钟，大火收汁，起锅撒鸡粉/葱花。
