买猪蹄时，如何区分"前蹄"和"后蹄"？尤其这3种别买
生活中，爱吃猪蹄的朋友很多
猪蹄作为一种“高蛋白高脂肪”食物，软嫩可口、鲜香不腻，相信和我一样爱吃猪蹄的朋友不少，尤其我们女性朋友。
市场上的猪蹄一斤20-30元不等，价格不算便宜，如果不会挑选容易花冤枉钱。买猪蹄时，如果不会挑选，买回家后发现要么肉少、骨头多，要么没有蹄筋口感差，白白浪费钱。
买猪蹄学问很大，首先要分清前蹄和后蹄，
“前蹄”和“后蹄”的区别
1、前蹄
猪走路主要靠前蹄发力，前蹄运动量大，肉质紧实，不油腻，适合红烧、清蒸、酱卤、香辣等做法。前蹄筋多，有嚼劲，做熟后直接啃着吃非常过瘾。
2、后蹄
猪靠后蹄支撑身体，活动量少，肉质松散、肥肉多，用来煲猪蹄汤，味道香浓，非常营养。
总结：前蹄用来烹饪；后蹄用于煲汤。
如何区分“前蹄”和“后蹄”
1、看形状
猪前蹄运动量大，外形粗壮、肉质厚实、关节弯曲；
猪后蹄运动量小，外形瘦长、肉质松散、关节较直。
2、看褶皱
猪前蹄表皮的褶皱数量多，手感粗糙。
猪后蹄猪皮光滑、褶皱少
3、看脚趾
猪前蹄脚趾大小长短基本都相同，摸起来光滑
猪后蹄脚趾长短大小粗细各不同，摸起来粗糙。
这3种猪蹄不能买
1、看
正常猪蹄颜色略显淡黄色，有些表面还有血水，有些人喜欢白白胖胖的猪蹄，看起来特别干净。过于发白的猪蹄，极有可能是商家用药水浸泡过的，尽量不要买。
2、摸
买猪蹄如果表面摸着有黏糊糊的感觉，说明可能不新鲜了，或者用药水浸泡过，新鲜的猪蹄摸起来有弹性、且柔软。
3、闻
新鲜猪蹄闻起来有肉腥味，如果猪蹄闻着有股怪味，说明这种猪蹄也有可能是用药水浸泡过的，而且用药水浸泡过的猪蹄，蹄辦张得很开。
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