#厨房的秘密# 之这个冬天有味道。大家好，又到周末，与家人相伴，也是透心思琢磨吃食的时候。今天鼓捣了 三样重口味的食物，一个是羊油炒麻豆腐，二是油寖臭豆腐，还有四川腊肠，美美、香香、辣辣、臭臭的一天，特别有滋有味，感觉挺好。中午当我把臭豆腐照片发给一位朋友时，这位朋友立即回复说，窝头片抹臭豆腐太好吃啦！哈哈，没想到碰上同样爱好重口味的了！看样子有这爱好的同志估计挺多的 ，所以，我也借《厨房的秘密》写几笔，让香香、臭臭、酸酸的味道唤醒以往的回忆，比如铸铁炉子、烟筒、蜂窝煤 、封火、炉台烤窝头片、烤馒头片啥的……。其实当我写到这里时，把大馋虫都招着了，都是咽着口水写的，没办法，谁让这些都是那时候记忆最深的吃食，不知朋友们您还有印象没有？
今天的油寖臭豆腐，就是把王致和臭豆腐夹出来放到碗里，蓖掉汤。将干辣椒段和蒜片堆在臭豆腐上，把花生油烧热，先放入花椒炸出香味，再将花椒捞出后，将热油浇在辣椒段蒜片上，这时，滋滋啦啦，各种味道融在一块，热气腾腾，感觉家里的厨房把整个世界的味道都包揽了，这感觉特牛！哈哈。过一会儿，厨房臭味几乎都被抽走了，没啥臭味了，细一想，是油把臭味封住了，嘿，这样挺好[强]。
在做麻豆腐时，听取同事的建议，特意买了羊尾油切丁炒制，待有香气时，再加葱末增香。放入麻豆腐后，加点水调整稀酬状态，再加适量盐调味，后加煮好的豆子，然后再加第二次葱末，这样，香气浓郁的羊油麻豆腐就炒好了。再浇热油淋些红干辣椒碎，制成辣椒油，这是吃麻豆腐的灵魂伴侣。最后，配个深色小盘，把辣椒油淋在麻豆腐上，这样这道羊油炒麻豆腐的色香味器形就全有了！
最后说那个腊肠，是外加工的，川味，是专业师父灌制的，非常好吃，难怪主席都说四川腊肉好吃呢！
好了，我的香香、臭臭、酸酸、辣辣啥的就到着吧，祝大家周末继续愉快[庆祝]
