麻婆豆腐是我们大多数家庭常做的一道美食，可是我今天要推荐给大家的麻婆豆腐包子肯定大多数人都没吃过
说到用豆腐做包子馅，尤其是麻婆豆腐馅包子，很多人都觉得不可思议，一定会说软绵绵一碰即碎的豆腐怎么能做包子馅呢？
现在我就来把麻婆豆腐包子做法分享给大家，感兴趣的可以试做一下，一定会惊艳你的味蕾。
做法:一般饭量3~4人份
1、取大约250克面粉，里面放1克盐，2克酵母、1克小苏达或碱面倒入130克(面粉吸水性不一样可预留10克)温水中用筷子搅拌至溶化，边倒入面粉中边搅拌至面粉成大块絮状没有干面粉，下手揉成光滑柔软的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。
2、北豆腐半块，对半切成2块上锅蒸，上气后5~10分钟取出，放在蒸帘上控水半小时左右。马勺中放适量植物油烧热后放入3匙郫县豆瓣酱炒出红油关火晾凉备用；把控净水的豆腐用刀切成小碎块，小葱切碎一起放入盆里，加1羹匙细辣椒面，再放入适量胡椒粉或五香粉、少许盐、倒几滴酱油、蚝油、麻辣油，最后倒入炒好的豆瓣红油(如果不喜欢郫县豆瓣酱里面和蚕豆和辣椒碎就只留炒好的红油)搅拌均匀，馅就调制完成。
3、取出发酵至2倍左右大小的面团(手指沾少许面粉插入面团不回缩)切成10个等分的剂子包成包子。可不用二次醒发，凉水上锅，开锅后15分钟左右关火，2分钟后再开锅盖。热气腾腾的，表皮浸红的麻辣豆腐包一定会令你大快朵颐。
用辣椒油代替郫县豆瓣酱做麻婆豆腐包也好吃！方法同上拌馅时换成辣椒油即可。
我以后还会陆续发布各种原创美食做法，感觉不错就关注我吧[来看我][来看我][来看我]
