吃雪菜的季节，怎么做才好吃？

雪菜的做法有很多种，新鲜的雪菜可以炒，拌、蒸、炖等，也可以煮面条，更可以炒肉，不少小吃店都有雪菜面条和雪菜米线等，想必好多人都吃过这两种小吃。其实它的营养丰富，有着解毒消肿，开胃消食，明目利膈的功效。

雪菜怎么炒好吃？

第一种《雪里蕻炒肥肠》

做法：把熟肥肠切段，把腌制的雪里蕻用凉水清洗，挤掉水分切小丁，姜切末，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切末，热锅凉油油热8成，下雪里蕻大火翻炒出香味，一定要炒出酸香味，这个味道特别重要，再下肥肠翻炒翻炒出香味出油，下姜末、蒜苗头、尖椒炒出香味，加味极鲜翻炒一会出香味，下蒜苗叶子、鸡精翻炒均匀即可出锅。

第二种《雪里蕻炒油渣》

做法：把雪里蕻用水清洗切末，葱姜切末，辣皮子用水泡泡切末，香葱洗净切末，油渣剁成末，热锅凉油加葱、姜、辣子炒出香味，下油渣翻炒出香味，最好把雪里蕻翻炒一会，炒出雪里蕻的酸香味，加味极鲜，鸡精、胡椒粉翻炒均匀，下香葱末拌均匀即可出锅了，特别的下饭开胃好吃。

我们平时吃的最多就是腌制的多，因为腌制的雪里蕻最受欢迎，因为腌好的雪菜，色泽鲜黄，香气浓郁，酸爽可口，滋味清脆，鲜美可口搭配的食材也最多，做法也是很多种，比如雪菜炒黄豆，雪菜炒肉丝，雪菜炖豆腐，雪菜炖鱼，凉拌雪菜等多种做法，下面给小伙伴们分享自己做的雪里蕻家两种做法，希望大家能喜欢。