一般在我们这边养殖青鱼的人非常的少，而且青鱼一般只有在野生的环境下长大，而且个头都非常的大，最大的青鱼有可能长到200斤左右，由于青旅养殖成本比较高，再加上青鱼是肉食性动物，所以如果和其他鱼混养的话，会造成比较大的损失，所以一般人们养殖鱼的话，都不敢在鱼塘里面放青鱼，就是怕其他的鱼被青鱼给吃掉。很多人可能不知道青鱼其实也是四大家鱼之一，而且青鱼的肉质是4大家鱼当中最好吃的，肉质非常的鲜嫩，这可能和青鱼吃的食物有关系。
养殖青鱼一般都是喂养螺丝给他们吃，而普通的鱼根本就吃不到螺丝肉，因为螺丝的头太硬根本就咬不动，但是青鱼却可以轻而易举地将螺丝的壳咬碎，然后吃到里面的肉。青鱼之所以能够轻而易举地将俄罗斯的可咬碎，主要是因为它的喉咙处有一颗石头，非常的坚硬，这颗石头就是我们常常说的青鱼石，是一种收藏价值比较高的石头，市场价格也是非常的高。一条上百斤重的青鱼，可能青鱼时都能够卖到上万元左右，所以，如果在野外抓到野生的青鱼，最好不要直接卖掉，因为它里面的那颗青鱼石是更值钱的。#农技科普大赛#
鱼惊石也就是鱼石，青鱼的体内最多，也叫青鱼石，生长的位置在青鱼枕骨下面，用来压碎硬物产生的角质增生。
除了青鱼以外，鲤鱼的咽喉部位也会长鱼石，只不过要少一些，长出来的形状也没有青鱼好看。
大家应该都听说过狗宝、牛黄、猪宝，这些都是动物体内的东西，青鱼石也和这些东西一样，被视为宝物。
青鱼石并不是石头，它的主要成分就是角质蛋白，长得有点像玉石和琥珀，只是角质增生的结果。青鱼在水里和草鱼吃的不一样，它可以吃水中的螺蛳、蚌、蚬、蛤等，这些水生物大多有硬壳，为了能顺利吃下这些东西，青鱼的牙齿就要用力咀嚼，长时间下去，牙齿上方就会形成增生，能够轻易将硬壳的食物嚼碎。
青鱼石拿出来的时候不怎么好看，但是经过加工打磨以后，看上去就比较能透。在古代的时候，就有人将青鱼石做成首饰来佩戴。
有人认为，青鱼要长得越大才能长出青鱼石，其实就是错误的看法，小一些的青鱼，也可以长青鱼石，只是小一些而已。但是从价值方面来看，越大的青鱼石就更值钱。
多大的青鱼石才算大呢，每个月的看法不一样，相对来说，长宽能够达到5厘米以上就算是大青鱼石，小的也就只有2厘米左右，目前最大的青鱼石，可以达到10厘米以上。大小与青鱼的鱼龄和体重有关，像10公斤以下的青鱼，青鱼石也就2厘米左右，取出来经过加工处理，重量也就只有3克，值不了多少钱。
市场上的大青鱼石比较稀少，基本上要20公斤以上的青鱼才能长出来，青鱼越大，取出大青鱼石的机率也就要高得多，运气好的话，一条上百斤的青鱼，有可能取出30~50克的青鱼石。
新鲜得青鱼石色黄嫩，干透后坚硬如石，晶莹剔透，温润如玉，在不少客家地区奉为珍希物品。民间百姓将它串绳系于小孩手腕之上，据说有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，所以又叫鱼惊石。
精心打磨制作的青鱼石质明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手，因此青鱼石得到很多收藏者的追捧。有人愿意高价买大青鱼就是为了这个。
我觉得要准备一把剪刀和一个大勺子，先要把青鱼杀了，然后洗干净，把他的头用剪刀剪掉。然后把他的鱼胸那块轻轻的拿剪刀剪开，剪的时候不用太用力，看着别把青鱼石给磨损了。剪以后就能看到鱼的头部的构成和机构了，这个时候基本就能看到一个黄色的一点，青鱼石就在鱼的鱼枕骨上面呢。这个时候需要拿勺子把青鱼石撬掉，要注意的就是找到一个缝隙和一个合适的位置切入，如果感觉比较硬，可以用小刀也行。找个合适的弧度和角度下手，防止磨损，这样使劲一下就掉了。
我认为在取青鱼石的时候最主要的就是防止磨损，因为后期还需要打磨，你学会了吗？
青鱼石的市场价格大概在25元/克-40元/克，整体的价格也是相当高的，精加工以后的青鱼石价格会更高，不过相应的承担的风险也就越大。目前市场上能够影响到青鱼石价格的因素主要有品相优劣、厚度差异、规格大小，价格和以上的几个因素关系还是比较大的，也有可能出现非常低价格的青鱼石，主要以当地的市场价格为主。现在也有专门将青鱼石制作成商品来售卖的，整体的价格差异也很大，品质上也存在较大差异，在购买的时候需要多花点功夫，不要上当受骗。
