买火锅底料，“块装”和“袋装”哪个好？差别很大，知道后别再乱买了！

没有火锅的冬天是不完整的，火锅底料买不好、吃着是不过瘾的！现在市面上的火锅底料，袋装的、块装的、大块的、小块的挑的人眼花缭乱，再也分不出来到底啥样的好了。

马上入冬了，又到了吃火锅的时候了，今天，专门给大家整理了一条选火锅底料的攻略，别看都是火锅底料，原料、味道差别却很大，知道后别再乱买了。

全中国放眼望去，哪里的火锅底料最好吃？那绝对是嗜麻嗜辣如命的、重庆一带的牛油火锅底料，牛油火锅底料也理所应当作为吃火锅的首选。

“块装”和“袋装”的牛油火锅底料到底有啥区别？

1.块装的牛油火锅底料有明显的分层，上层是凝结成块的牛油，下层是各种香料，清晰可见、一目了然，轻松分辨；但那种袋装的、膏状的火锅底料，即便是牛油也不会纯，要么就有添加剂，因为在40度以下，牛油会自动凝结成块。

2.块装的牛油火锅底料能通过横切面，清楚地看到各种完整的香叶、辣椒、花椒、麻椒等；但是质量不太好的会掺入碎渣状、粉末状的劣质香料节约成本；而袋装火锅捂得很严实，根本看不到里面的情况，无法区分好坏。

3.牛肉火锅底料自然结块，并非越硬越好，软硬适中、捏起来有滑腻感，持续摁压一个地方会有轻微融化的，基本都会纯牛油底料，人因为人体的温度非常接近牛油的熔点。

4.牛油火锅底料熬出来的汤颜色暗红、稍微有点浑浊、不稀也不稠、即便沸腾也不会有泡沫；但是那些熬出来颜色非常鲜艳、红亮，且越熬越红的底料一定要谨防加有色泽。

所以，建议大家选火锅底料的时候尽量选油料分明、香料完整、硬度适中、长摁压有软化的底料，袋装的很难看到实物、不好分辨、已建议购买。

今天，这款重庆老火锅底料，50克一小块，香料清晰可见、好坏一目了然，不去重庆也能吃到正宗重庆味，爱吃火锅的不妨来试试。

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