随着越来越多的人加入减肥的大军，相信大家最为关注的就是该怎么吃的问题，我个人的观点是，合理的健康饮食对我们的身体才是有益的，我们可以将以前喜欢吃的高热量、油炸等食物换成低热量低糖的食物，改变不健康的饮食习惯，这样我们就可以不用挨饿，在正常吃的情况下，不知不觉的就瘦下来了。
在减肥期，适量的多吃一些碱性蔬菜，对减肥也是很有帮助的，而莴笋、绿豆芽、菠菜、青椒，是我们在减肥期会经常吃到的4种碱性蔬菜，它们不仅热量低，而且含有多种人体所需的营养元素，在烹饪的时候也很容易搭配，而春季的莴笋和菠菜，则更为鲜嫩，价格还实惠，在这个季节可以适量的多吃一些，对身体及减肥都是很有好处的。这4种食材搭配在一起既可以凉拌着吃，也可以炒着吃，但是不管怎么吃，都要注意少油少盐。
今天我给大家分享的是莴笋绿豆芽菠菜炒鸡蛋干的家常制作方法，减肥期，这4种碱性蔬菜一起炒，合理搭配有营养，低脂好吃助减肥，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常莴笋绿豆芽菠菜炒鸡蛋干------做法详解】
【所需食材】：莴笋、绿豆芽、菠菜、鸡蛋干、青椒、葱蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁
------制作步骤------
①：莴笋削掉外皮，把里面的白色筋膜也要削干净，要不然会影响莴笋的口感，削好后冲洗干净，先斜刀切成均等厚度的片，再切成细条。
②：准备适量的菠菜，摘掉根部后淘洗干净（如果是嫩一些的菠菜，只需去掉根须部分，根部也是可以食用的），再切成中长段备用。
③：一块鸡蛋干，冲洗干净后，切成宽条，洗干净的青辣椒去掉蒂和籽，斜刀切成细条，红葱切成段，大蒜切成蒜末，干红辣椒切小段备用。
④：锅中水开后，依次放入绿豆芽、莴笋、菠菜，稍微焯一下水，焯好后，捞出到凉水盆里后再沥干水分。
⑤：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒，炒出香味后，放入绿豆芽和莴笋，再放入少量的食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、快速的翻炒均匀。
⑥：稍微翻炒几下，随后放入切好的鸡蛋干和青椒，再放入少量的鸡汁，翻炒均匀。
⑦：最后放入菠菜，翻炒均匀即可出锅，好吃的家常莴笋绿豆芽菠菜炒鸡蛋干就做好了，这4种食材搭配上鸡蛋干一起炒，营养丰富还好吃。
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