#秋日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
朋友说，家有挑食娃真烦恼，每天都在为娃的吃饭发愁...其实对待挑食娃的父母可以这样做：
首先，建议检测孩子是否缺锌，缺锌会影响孩子的味觉障碍，导致食欲减退，表现有挑食、厌食、异食癖...
其次，减少带孩子外食的频率，如果外食次数增多，孩子的口味容易加重，再吃家里的饭菜，而家里的饭菜往往比外面的较清淡，容易不适应，从而表现出挑食；
再其次，父母们为孩子做饭菜时，色香味形要能引起孩子的兴趣，以促进食欲，并与其消化能力相适应。
最后，作为父母一定要养成良好的饮食习惯，为孩子树立榜样。
今天分享一道家常小炒，色泽丰富、鲜香味美有食欲。
搭配形如荷叶的主食，可以让孩子自己动手在荷叶馍里夹点菜，增加趣味从而激发出孩子的食欲，配菜少油少调味，清爽无负担，外皮是发酵面食，孩子吃了，好消化好吸收。
【食材明细】
黑木耳、青椒、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜
【做法】
青椒切小块，我选择的是无辣味的青椒，根据自己的口味调整；木耳泡开后洗净，胡萝卜切薄片，再切点葱蒜，打两个鸡蛋备用。
水开后倒入黑木耳，焯水一两分钟后捞出控水并过凉水，然后改刀切小块，一分为三或四。
1.锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液炒熟并划成小块盛出备用。
2.用炒鸡蛋的锅，少加点油，倒入葱蒜炒出香味，喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒。
3.倒入胡萝卜翻炒至微软。
4.倒入青椒翻炒约10秒。
5.倒入黑木耳、鸡蛋。
6.加盐、生抽，翻炒至入味均匀即可盛出。
一锅出，食物多样，简单省事又营养。
接下来是荷叶馍的做法：
【食材明细】
玉米面粉、小麦面粉、酵母、温水
【做法】
1.碗中加入玉米面粉、小麦面粉，比例为1:4。
2.先拌均匀，再用酵母水和面，上手揉成稍微硬点的面团，比做馒头的面团硬点就行。
3.盖上保鲜膜发酵至两倍大。
1.取出发酵好的面团，反复揉面排气至面团光滑。
2.分成大小均匀的小面剂子。
3.先取一个面剂子揉搓成圆后擀成厚度约3毫米的薄圆面片。
4.表面刷少许的食用油，一定刷油，很少就可以，刷油是为了蒸熟后不沾黏好揭开。
5.把面片对折。
6.用干净没用过的梳子压出纹路。
7/8.如图，用切刀往里推。
9.最后在底部捏出一个小把，生胚就做好了。
按照以上方法，把生胚都做好。
冷水上锅，二发至明显变大，约15分钟。
二发好后开大火蒸15分钟关火后焖5分钟再开盖即可。
把荷叶馍打开，因刷了油，很轻松就能揭开。
把炒好的杂蔬加进去，夹起来即可享用，外皮玉米清香，蓬松又暄软；内陷食材多样，咸香味美营养丰富。成品像汉堡，但比汉堡营养又健康，比汉堡简单又低热量。
【Allie碎碎念】
1.荷叶馍如果是做给小朋友吃，建议少加或者不加粗粮面粉，避免过多的膳食纤维会和一些矿物质结合，影响吸收，特别是消瘦、营养不良、脾胃功能不好小朋友建议不吃粗粮。
2.如果加玉米面粉，一定要加细玉米面粉，这样我们就不需要用开水烫玉米面也很细腻好吃，如果用开水烫玉米面粉，整体面团的软硬度可能不太好掌握，做出来的面团容易偏软，导致后面不好擀——压纹路时易粘黏——生胚整体会偏软——蒸熟后容易变形——纹路不清晰——影响颜值。
3.荷叶馍里夹蔬菜，做夹馅的蔬菜记得切小块，这样吃起来口感会更好，也便于消化，另外建议炒软些，如果按照我的食材品种，青椒和胡萝卜都要炒软点，这样便于咀嚼和消化。
4.内陷还可以用卤肉配上青椒，做成荤素搭配的，还可以刷点自己爱吃的豆瓣酱或者辣椒酱，别有风味。
5.荷叶馍中的玉米粉还可以用南瓜泥代替，金黄好看也很有营养。
6.一次可以多做点荷叶馍，吃不完的晾凉后放进保鲜袋里再放冷冻，随吃随蒸，无需解冻，和现做的口感一样柔软好吃。
【核桃仁、葵花籽仁】
现剥的核桃和原味葵花籽，因其脂肪含量高、热量高，不宜多吃。
【蓝莓、葡萄、冬枣】
冬枣有“维生素C之王”的美称，也是应季水果，物美价廉；但因其含糖分高，别多吃，每天吃几颗，养身不伤身。
没有肉的早餐，但有蛋和奶都属于优质蛋白质，好消化好吸收，搭配粗细粮主食、炒杂蔬、新鲜水果，再来少许坚果仁，食物多样，营养全面。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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