绿豆芽和此食材是绝搭，几十年都没被发现，大人孩子吃得不停筷

都说“白菜豆腐保平安”，可是还有一食材被大家忽略了，它就是又脆又嫩的绿豆芽！啥菜都会随季节而有所变化，尤其是绿叶菜，冬季更是小贵，唯绿豆芽有所不同，四季都稳定在3元，因其口感好价格便宜更受大家喜爱。

绿豆芽怎样做好吃？

从小吃到大的绿豆芽，一直都是搭配菠菜、韭菜、蒜黄，或者素炒，这些年还真是有点吃烦了。昨天没想好晚餐做啥菜，打开冰箱，一袋绿豆芽映入眼帘，老公又买了这个，咋做呢？还有个大茄子，不知道这俩搭配咋样，考虑到一个香软一个脆嫩，应该能好吃，抱着试试看的态度炒了一盘，被家人赞不绝口，直说吃了几十年都这样搭配过，又香又下饭，连小孩都爱吃。

冬季吃绿豆芽有什么好处？

冬季暖气热，吃肉多，常吃绿豆芽，能润燥、清热解毒，是冬季上火的最佳选择；绿豆芽纤维素高、水分多、热量低，在食肥腻食物之后更要吃，它能防止脂肪的堆积，既是便秘患者的健康蔬菜，还能起到清肠减肥的目的。

​来看看这道【茄条炒绿豆芽】是怎样做的吧！

准备主要食材：茄子350克，绿豆芽150克

准备辅助食材：大蒜2瓣，一品鲜酱油3勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：茄子洗净，茄子的品种可以随意，长茄子、绿茄子都可以；绿豆芽泡水捞去浮皮，洗净控水备用。

绿豆芽去浮皮的好办法就是盆里多放水，自然豆皮就会浮上来了，用笊篱捞去即可。

​第二步：茄子去蒂，切食指粗细的条，大蒜去皮拍松备用，蒜是提味的关键不可省略

​第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下入拍松的大蒜小火煎黄后，放入茄子开中火翻炒

​第四步：每炒几下就盖上锅盖焖一会，焖炒到茄子变软打蔫，放入绿豆芽开大火接着翻炒

​第五步：炒到绿豆芽微微打蔫的时候，加入一品鲜酱油提色提味，炒匀

​第六步：绿豆芽刚要变软，加盐调个味，顺锅边淋入1勺清水润一下，翻炒均匀即可关火装盘。

加水的量不要太多，目的是菜不油，菜汁也能更好地渗入茄子里，更好吃。但水不要多放，多了这菜可就失败了，不喜欢的也可以不放。

​和绿豆芽绝搭的食材原来是这菜，吃一次家人就着迷，晚餐要常吃。你看，这道茄条炒绿豆芽的做法是不是很简单？赶紧做给家人吃吧！

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！