1.#母亲的家常菜# 我生长在鄂西的一个美丽的的小山村，这里有我难忘的童年记忆。
2.我的母亲是一个勤劳能干的农村妇女，记得小时侯，山区的农村都是自产自足，每个季节妈妈都会做不同的吃食，让我们带到学校当午饭或在家吃，有春上的蒿子粑粑，包谷粑粑，粽子，甜酒，香甜软糯的米粑粑，土法熬制的红薯或玉米的打糖；过年有糯米糍粑，杂糖等。
3.平时的菜品有酸豇豆，酸黄瓜，罗卜盐菜，辣椒酱，恩施特色菜蚱广椒等等，都是妈妈晚上或抽时间亲自操刀精工细作，因为白天要参加集体地里的生产劳动。
4.而让我最难忘的是妈妈做的拿手菜“豆豉”，他鲜美可口，微辣，咸淡适中，入口回甜化渣；在锅里翻炒，一阵阵特殊的豆豉香味，不时的飘出屋外。
5.有一碗香豆豉，吃饭可以不要其他的菜，上学时也是我们最喜欢带的菜。
6.豆豉有干豆鼓和水豆鼓两种，每次妈妈做豆鼓都会用自产的黄豆，泡水一晚，第二天洗净挑出坏粒煮熟泣干水份，用纱布包好置于密封的罐子发酵三四天，到时候黄豆上面可见一层灰褐色的菌，有了成熟的味道，并相互都黏黏的，就表示发酵好了；再准备上盐、花椒末、胡椒末、大蒜碎、辣椒碎、少量白酒和糖拌匀后就是成品了。
7.想食用时，锅中放清油，加豆鼓翻炒出香味，洒上葱花出锅装盘，一道美味食材，香气扑鼻，让人回味无穷。
8.这就是妈妈的味道，也是母亲最拿手的家常菜，如今再也没有让我回味的味道了，只愿母亲在天国幸福快乐！
