1.沈阳城里有三家老字号酒楼，鹿鸣春、洞庭春、明湖春，其中明湖春成立于1919年，明湖春成立还早于其他两家酒店，遥想当年明湖春也是赫赫有名的大酒楼，这家老字号酒楼历经了百年风风雨雨，忠哥说是他结婚的时候就是这家酒店，也是平时忠哥宴请宾客的好地方，咱也不知道什么原因，明湖春改名重新开业了。
2.这个大酒楼总面积将近2000平方米，大大小小包房17间，酒店大厅可以举办各种宴会和婚礼，这是泉园地区最大的酒楼，自己有停车场，交通也算是相当便利。
3.感谢百家中心的邀请，昨天朋友们聚会于此。
4.这家大酒楼主打辽菜和百姓家宴，咱就品尝一下地道的东北菜。
5.现在辽菜的凉菜都偏向于酸甜口，稍微加一点小米辣之类的调味，更迎合东北人的重口味，捞拌汁更是大厨们的最爱，酸辣汁也会使用酱油与辣鲜露来调配，这几个凉菜就是量很大，吃到最后也没吃完。
6.东北酒席离不开熏酱，烧鸡、猪蹄、熏干豆腐等等。
7.传统的东北酒席有扣肘子和红烧肘子，要把肘子的外皮保持完整，里面还是软糯脱骨，大厨的烹饪技艺果然很厉害的样子，这是一道经典硬菜。
8.溜肝尖也是经典的辽菜，溜菜技法不容易掌握，芡汁不能过多，油也不能多，这叫作油包芡的技术。
9.最后出品的时候，盘里不留汁，有芡不见芡流出来。
10.与红烧肘子遥相呼应的四喜丸子，宴席必备的硬菜，看着很喜庆，要是家宴的话，我更喜欢吃干炸丸子。
11.东北的锅包肉有几十种做法，每一个饭店的锅包肉都不一样，新式锅包肉使用番茄酱作为烹饪汁，老式锅包肉采用酸甜可口的油醋汁，当时锅包肉传说为哈尔滨大厨发明，到沈阳开会的时候，他担任主厨，为会议重新制作了一款番茄酱的锅包肉，主要原因是为了口味更好，样子更好看。
12.东北水饺，每桌必点的主食，不论什么馅都爱吃。
13.几百块钱吃满满一大桌菜，价格真是便宜，家宴真离不开这些地道的东北美食，也算是宴请外地朋友的特色酒店，我觉得酒店更名之后，环境也有所调整，但是有部分灯具坏了，希望能仔细维护一下啦。
14.#沈阳美食记录#
