1.想要对哪些声称来过杭州，游过西湖，但又仅仅见过人山人海的断桥，人山人海的湖滨，人山人海的雷峰塔，人山人海的音乐喷泉的朋友们说。
2.宝石山上俯瞰西湖的美，南高峰，北高峰上远眺西湖，钱塘江的美；城隍山，还有玉皇山，五云山等一列西湖群山都走过了吗 ？ 夏夜里的苏堤，柳浪闻莺，还有清晨时分的西湖你可曾感受过了 ？ 新老西湖十景都有自己的韵味，要去对了季节，去对了时辰啊。
3.再说到被众人鄙视的杭州美食。
4.的确，每个人所谓对口的味道各有不同，每个人都有一个喜爱的家乡的味道和妈妈的味道。
5.江浙菜本就讲究食材的新鲜，少油少盐，所谓的”清淡“本就是这里的特色。
6.吃什么 ？ 吃鲜啊，嫩啊，各种丰富的口感啊 ，色彩的搭配啊。
7.这是非常考验食材，配料，用油用料和厨师手艺的，还要花大量的时间。
8.可惜啊可惜，物价飞涨，想要在房价房租高到离谱的城区里品尝到好吃的江浙菜，杭州本帮菜现在真的是不可能的。
9.为什么呢？ 很简单的道理，亏本的买卖谁会做 ？ 想到外婆家刚起步那几年，菜品真的做的不错，可惜了，近3年就再也没去过，因为口味变了。
10.依靠中央厨房统一配料集中配送，来降低成本，加快翻桌率来赢得市场竞争的餐饮企业，就注定了只能是快餐餐厅的定位了。
11.绿茶，新白鹿等一些列本地连锁餐饮都一个模式。
12.那为什么如今川菜，不对更准确的表达应该是“油辣菜”(不仅仅限于我们所熟知的川菜，还有其他各地的油辣菜系)能够大举进入杭州餐饮市场并占有很大市场呢？道理也是很简单。
13.首先城市节奏加快，生活工作压力的增大，促进人们吃辣的意愿，要知道杭州人不会吃辣是大多数人的共识啊；当然这几年杭州大举吸引全国人才，越来越多新杭州人的到来也带来了他们喜爱的口味，增加了辣味市场。
14.我认为最为重要的一点应该是对食材本身质量的要求。
15.油辣重口可以在视觉和味觉上掩盖掉食材本身的不足和缺点。
16.我这里可不是在诋毁油辣菜系哦，只是描述了一个残酷的现实。
17.我相信正宗高质量的油辣菜系是不屑于使用低质食材还有油品的，但商人是为了牟利的，更何况无良商人呢。
18.如今想要在杭州的餐馆吃到所谓性价比高（各类点评APP上榜，又显示价格实惠）的江浙菜几乎不太可能了。
19.所以想要吃好吃的江浙菜，就请去菜场自己挑选食材，回到家自己慢慢的做吧。
