冬天不知道要吃什么？不妨试试这10道家常菜，爽口开胃，解馋下饭#跟着大厨学做菜#
蒜香鸡翅
主要食材：鸡翅中，青红辣椒圈，蒜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，有嚼劲香味浓，非常可口比起下饭更下酒，这是第一次吃到这种鸡翅的人的评价。
【具体做法】1、鸡翅洗干净之后两面分别改几刀放碗里，加入1勺生抽，1勺蒜末，1勺料酒，1勺蚝油，半勺老抽，少许的白糖和盐，抓匀腌制20分钟以上。
2、起锅烧油5成油温倒入鸡翅，全程中小火把鸡翅煎至2面金黄定型，蒜末可以放到鸡翅煎定型了之后，再倒进去，接着把腌制鸡翅剩下的酱汁也倒进去快速翻炒。
3、把青红彩椒圈撒进锅里一起翻炒2轮，炒软之后就可以出锅了，既然是要适合新手的菜，当然是越简单越好，同时要兼顾菜品的颜值，让人一看就觉得赏心悦目的菜，起筷的意愿肯定比一般的菜品更强烈。
糖醋炒海虾
食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1、虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。
2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
焦溜豆腐
材 料：
豆腐300克，新兰花半个，胡萝卜半根，量，生抽1勺，醋半勺，盐、植物油、玉米淀粉少许
步 骤：
1、北豆腐切块；
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用；
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下；
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉；
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄；
6、豆腐都捞出备用；
7、用生抽、醋适量盐勾兑一碗调味汁；
8、倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
胡萝卜炒鸭血
材料：
鸭血、圆葱、胡萝卜、辣椒、盐、酱油、鸡精
做法：
1.鸭血冲洗干净，切小薄块。
2.圆葱、胡萝卜切薄片，辣椒切小段备用。
3.热锅倒油，放入圆葱爆香。
4.接着放入切好的鸭血，加少许的盐、酱油轻轻翻炒几下。
5.锅里加半碗清水大火烧开，改小火慢炖10分钟。
6.放入切好的胡萝卜、辣椒炒至断生，加入酱油、盐、鸡精调味即可。
滑蛋牛肉粥
食材：大米、牛里脊肉25克、鸡蛋1个、香菜叶适量
做法：1、牛肉切末，加蛋清、料酒、盐、姜丝、淀粉腌制30分钟；
2、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟；
3、将腌好的牛肉末加入煮好的粥里，烧开，加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、再继续煮1分钟，淋上打散的鸡蛋液煮开出锅淋花椒油即可。
糖醋豆腐
材料：软豆腐、淀粉、料酒、酱油、糖、醋、盐
做法：
(1)豆腐用水冲洗干净，切成小块，均匀裹上一层薄薄的淀粉备用。
(2)锅热油，放入裹上淀粉的豆腐块，转小火，煎至豆腐块两面金黄。
(3)糖醋酱：在碗中加入适量料酒、酱油、白糖、醋、盐，搅拌均匀。
(4)将准备好的糖醋酱倒入锅中，翻炒至酱汁浓稠，倒入炸好的豆腐块。
(5)最后：搅拌均匀，直到每块豆腐都均匀裹上糖醋汁，撒上白芝麻。
西红柿肉酱烩豆腐
食材：豆腐200克，西红柿200克，肉末80克，盐2克，鸡粉2克，豆瓣酱5克，水淀粉5毫升，食用油适量
做法：
1.洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块，备用；
2.沸水锅中倒入切好的豆腐，加入少许盐，略煮一会儿至其断生，捞出，装盘待用；
3.用油起锅，倒入肉末，炒至变色；放入切好的西红柿，炒匀；加入豆瓣酱，炒约2分钟；
4.倒入焯过水的豆腐，加入适量清水，放入鸡粉，炒至食材熟透；
5.用水淀粉勾芡；关火后盛入盘中即可。
嫩姜炒肉丝
食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法
1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
蒜蓉蚝油生菜
材料：
生菜、蒜瓣、盐、酱油、蚝油、糖、淀粉
步骤：
(1)生菜洗净，蒜瓣去皮切碎备用。
(2)酱汁：碗中加入少许盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙白醋、1汤匙淀粉，加适量水拌匀备用。
（3）锅内开水，加入油和盐，放入生菜，捞出煮熟的生菜，沥干，装盘。
(4)锅内热油，爆香蒜末，倒入准备好的酱汁，煮至浓稠，将酱汁均匀淋在生菜上。生菜很清楚！
