门店改名、团队散伙、分家危机，昔日蛋糕大王好利来，如今到底怎么了？#8月财经新势力#
作为中国烘焙龙头企业，好利来辉煌的时候，1000多家门店遍布全国，一天能卖出30多吨蛋糕面包，年营收超20亿！
但近几年好利来的负面风波却有点多！老板烧几个亿玩摄影，创始团队分道扬镳，大批门店改名关闭。
内忧外患之下，让人不禁好奇，好利来还能守住烘焙老大的宝座吗？听我慢慢跟你说！
1992年，好利来创始人罗红借了一笔钱，跟哥哥和两个朋友，在兰州开了一家蛋糕店。因为对蛋糕的口味、颜值要求比较高，这家店很受欢迎。
之后7年，好利来陆续在全国十几个城市都开了门店，成为国内顶流的烘焙品牌。
危机发生在1999年，在东北，很多人相信遇“99”过生日不吉利，所以那年东北蛋糕市场一片惨淡。为了缓解压力，罗红只好把1000多名员工，裁掉了800多名。
那将来怎么避免这种情况呢？反复思索之后，罗红决定要在好利来推行“内部加盟制度”。
也就是把全国的门店，按区域划分成六个片区，交给不同的联合创始人，让他们自主运营。同时，在好利来工作8年以上的老员工，也可以申请内部加盟。
每个片区都能自主开店、独自核算。公司负责培训督导，实现标准化出品。片区每年只要向总部缴纳一定的品牌管理费。
这招一出，激励效果十分明显，员工的工作动力瞬间暴涨，好利来也迎来新的业绩爆发期。
更绝的是，这种内部加盟，避免了外面人进来，可以保证所有门店的产品质量，都在总部的管控要求之下，所以好利来20多年间，鲜少被爆出食品问题。
但是，内部加盟把好利来推上行业顶端的同时，也给公司后来“散伙”埋下了隐患。怎么回事呢？
2003年，罗红觉得一切都已走上正轨，于是把公司交给了职业经理人，自己跑去玩摄影去了。
结果呢？新的管理者一上任，就开始削减开支、加速扩张、引入西方管理方式。
可惜，削减开支导致人员缩减，顾客进了店没人理；加速扩张疯狂开店，培训跟不上，产品和服务质量越来越差；复杂的管理，又让很多员工，用一支圆珠笔都要打书面申请……
几年时间，好利来的口碑一落千丈，眼睁睁看着味多美等竞争对手，抢走自己的客户。
无奈之下，2007年罗红只好重回好利来，停止扩张，废除之前的管理手册。又下血本研发新品，重回市场顶流。
可惜好景不长，2017年，罗红决定在公司进行品牌升级，装修、产品、服务标准都要提升，而且全国所有好利来门店，都要执行新标准。但是，新标准意味着成本、定价都要提升，这并不是每个片区都能承担得起的。
再加上罗红投了5个亿，建自己的摄影艺术馆，每年都要亏损上千万，靠好利来的利润补缺，创始团队内部的矛盾就越来越大。
后来几番争执不下，大家只好散伙分家，解除内部加盟制，大家都不再归属好利来。东北区域的门店改名“好芙利”，江西区域改叫“蒲公英”，只剩下大本营所在的华北区域，留在罗红手中。
这次的“分崩离析”给好利来带来不小打击，当时很多人都在网上问，好利来是不是要跑路了？
但另一方面，好利来也得到了一个缩减门店、轻装上阵的机会，避免了品牌老化的悲剧。
近几年，好利来频繁地跟喜茶、奥利奥、RIO等一众品牌搞联名，产品研发、门店装修越来越年轻化。这对一个创业30年的老牌巨头来说，是非常难得的！
而罗红也在前几年，把公司交给了两个儿子，可能也是期待他们，继续为品牌带来新的动力。
所以纵观好利来这30年的沉沉浮浮，你会发现，作为老板、创始人、企业系统的运营者，你对公司来说，的确很重要！
但是，你的头号任务，不是自己的能力要有多强，而是要为企业打造一套自运营的系统。让企业离开你也能运转，甚至还能更好。
低手经营企业，要靠勤奋和能力；
高手运营企业，只靠系统和文化。
领导重要的不是自己亲手干出多少业绩、带出多少高管，而是能够建立不依靠能人的管理系统，建立批量化输出人才的平台，推动团队干出成果！
只有这样，从个人英雄走向职业团队，从游击队变成正规军，你的企业才不会像好利来一样，离了老板就不行。
那具体应该如何打造系统呢？
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