1.分享几道90年代初天津狗不理的几道菜肴。
2.人家狗不理真不是只卖天价包子的，菜品其实也不输津门老店。
3.#夏日酷生活# 图一：粉皮辣鱼。
4.10斤以上的青鱼切条，和山东临沂出产的红薯绿豆大粉皮炖制而成，非常传统的鲁菜老菜。
5.图二：锅塌南芥盒。
6.鲁菜和粤菜的融合创新菜，烹饪技法是锅塌，但用粗壮的芥菜切夹刀片，酿入虾泥。
7.口感鲜美，清爽不油腻。
8.图三：狗不理水馅包子。
9.实话实说，狗不理的包子口味在天津能排中上，并不是网上说的那么难吃，被人诟病其实就是超低的性价比，跟贾总那个西贝莜面村一样。
10.图四：垮炖鱼。
11.一般的侉炖鱼用的都是河鱼，比如鲢鱼，草鱼，鲤鱼等。
12.但这道菜用的是海鱼，分别是渤海湾的带鱼，舟山的大黄鱼和防城的马鲛。
13.图六：乌鱼蛋汤。
14.又是一道经典鲁菜。
15.乌鱼蛋实际上是墨鱼的缠卵腺，自古以来备受推崇。
16.又因为他带有微微的腥味，一般是重用胡椒做成酸辣的。
17.图七：四生火锅。
18.传统的四生火锅，指的是梅花鹿肉片，山鸡肉片，渤海湾对虾仁，辽参片。
19.这一看老百姓都吃不起，所以解放后一般都用午餐肉，羊肉片，牛肉片和鲢鱼或者草鱼片代替。
20.图八：酥炸鱼条。
21.这个没什么好说的，唯一提一笔的是盘底垫底的海带松。
22.这种松菜在上世纪八九十年代比较流行。
23.其实就是将海带豆芽以及土豆一类的食材。
24.下油锅炸酥炸脆炸白糖食用即可。
25.图九：北京烤鸭。
26.其实天津的烤鸭子已经有所改良。
27.天津人吃不了那么油，所以鸭子偏瘦，皮紧贴着就是瘦肉。
28.其次有些店里，甜面酱里会加入桂花和陈皮末，这样口感更加清爽，没有纯酱的那股浑厚滞口感。
