1.“一碗饺子”的市场细分案例#市场细分+差异化=中小企竞争力模型# 在香港某菜市场，发现一件有趣的事：一碗饺子，经过市场细分，产生了5门生意，而在这个菜市场里，就有4门生意（4个工序）在里面经营。
2.图一，是一间堂食卖煮熟了的饺子。
3.图二，是一间只做“包”饺子的商店。
4.图三，是一间专卖饺子皮的商店。
5.图四，是一间卖饺子馅原料商店。
6.此外，饺子皮是由工厂专门制造。
7.一碗饺子，由以上5道工序细分，就产生了5门生意，可谓市场细节的一个“特别”案例。
8.这个案例给我们中小企，创业者有什么启示呢？对于部分中小企，常常觉得生意难做，成本过高，竞争力大，产品没有什么优势……若企业真的是遇到这些屏障，可学学“饺子案例”，将现有“企业价值链”做一次深入分析，看看自己的优势在哪里？劣势在哪里？然后，再次对市场进行细分，重新定位企业战略（即做什么，不做什么，放弃什么，或收缩什么？），这样，企业也许能找到一条“活路”。
9.对于创业者来说，上述方法也适用，通过产业，或产品各价值链细分，选择自己认为最适合的“工序”，进入其市场，先在市场上立足，再求发展。
10.当企业选择了细分市场后，可通过“差异化”打开市场。
11.例如，图一，只做煮熟饺子。
12.若产品都是统一集中由市场供应，那你的产品与其它公司的门店没有什么区别，此时你的差异化就体现在“门店的装修与设计”上，体现在“服务差异”上，体现在“产品附加配方（汤底）”上……等等其它非主要产品的因素上。
13.又如图二，进行包饺子工序。
14.此工序是产品的核心，用什么料做馅？如何配味？如何保鲜？这些都是产品的“竞争优势”，因此，这道工序，可产生“差异化产品”，“差异化味道”，还可以进行“私人订制”，以满足不同“市场”的需求……若买饺子，送“自家品牌秘制饺子醋”，那生意更会兴旺，而“自家品牌秘制饺子醋”则分两种包装，一种规格只是赠送专用，另一种规格则是零售专用，如此，通过卖饺子，将饺子醋平稳地推出市场，让顾客接受产品，这样饺子醋推出市场，前期可攻可守，风险可控。
15.又如图四，虽然是卖猪肉，但该菜市场也有“差异化”经营策略：例如有人专卖“冰鲜肉”。
16.有人卖“广东猪肉”。
17.有人卖“香港本地猪”。
18.有人卖“五丰行猪肉”。
19.（五丰行，是一个品牌，似内地“金龙鱼”食油品牌一样）有人卖“黑毛猪”。
20.以上通过差异化，让自己更有“特色”，更精准地服务顾客。
21.综上所述，让我们明白一个道理：【市场细分+差异化】是中小企叁与市场竞争的一个“通用法宝”模型。
22.然而，如何用好这个“法宝”，就需要各自的修行了，多学习，终身学习，是其中可行方法之一。
23.#企业战略# ，#市场营销# ，
