1.陕西油泼驴蹄面的主要食材：面粉、西红柿、鸡蛋、葱花、蒜末、生抽、醋、盐、糖、鸡精、秦椒辣面。
2.“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食， 为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。
3.这个“驴蹄子”面是农人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条，方法简单，一学就会。
4.制作方法与步骤；1. 面粉加入一小勺盐。
5.2. 加水和成较硬的面团，一定要硬，不然切的时候不好切。
6.3. 蒙上保鲜膜醒面团30分钟，再次揉光之后擀成一厘米左右的厚片。
7.4.用刀切薄片，一定要薄。
8.5.切好的面条，用干面粉抖开，防止粘连。
9.6.沸水下面煮熟煮透。
10.7.准备好喜欢的配菜。
11.本次用西红柿和鸡蛋。
12.8.关键的步骤一：热油，一定要冒烟，很热，菜籽油最好。
13.9.关键步骤二：辣椒面浮表面，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐。
14.10.分次泼入热油，听到刺啦声就说明基本成功。
15.11.关键步骤三：趁着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺。
16.12、个人体会：成品面条看似粗糯，却是很有嚼头和韧劲，秦椒特有的风格是香大于辣，拌开之后，番茄酸香和辣椒的辣香混在一起特别爆燃，很开胃！吃一口就根本停不下来。
17.—— 我的美食之《陕西油泼驴蹄子面》
