1.蒋勋／母亲的家常菜（上）拜拜办桌记忆里，二十五岁以前，很少上餐厅。
2.可能当时大部分台湾人平日也不上馆子吃饭。
3.上馆子，就是应酬，婚礼、八十大寿，才去餐厅，摆酒席，宴请亲朋好友。
4.平常日子，都在家用餐。
5.家家户户按时在家用三餐。
6.家里的三餐，也都很简单。
7.人少，两菜一汤，人多，四菜一汤。
8.以蔬食为主，配米饭和面食。
9.我记得小时候，豆腐很多，青菜很多。
10.吃鱼，也吃蚬仔。
11.蚬仔是清水沟里都有。
12.民间说「摸蛤兼洗裤」，说的其实是蚬仔。
13.我下学也拿箩筐去捞。
14.回来砸碎喂鸭子。
15.后来据说治肝，肝病流行，蚬仔贵了，水沟污染，也不见这生物了。
16.蔬食不是吃素，与宗教无关。
17.蔬菜、五谷、豆类，配搭一点肉丝肉丁、鱼、贝。
18.像是麻婆豆腐、鱼香茄子，肉末肉丁先爆炒一下，提味，也让锅里有油。
19.可是麻婆豆腐、鱼香茄子，豆腐、茄子是主角，肉末是配料。
20.这样搭配的蔬食，多植物少动物，多素少荤，隐约着「平衡」的观念，一直影响我对身体或生命的看法。
21.不排除荤菜，不排斥山珍海味，但是平常日子有平常日子的朴素淡远，不能喧宾夺主。
22.剁熊掌、拉出牛舌，割下猩猩厚唇，听起来耸动。
23.做成珍馐，要吃，也浅尝即止，不想太耽溺。
24.有过珍稀美味的惊叹，还是要回来过安分的日子。
25.每天惊叹，每餐惊叹，惊叹也失去了意义。
26.母亲掌厨的年代，台湾当时社会经济，还是农业手工业时代，一般人的生活都简朴。
27.读到杜甫诗「朱门酒肉臭」，觉得很难想像。
28.红色豪门，酒肉多到臭烂。
29.在大龙峒，同安人的老社区，多是做小营生的商家，算是小康，没有「酒肉臭」的豪奢，台湾不冷，也不至于「路有冻死骨」，很庆幸，平常岁月，因此也没有很强的阶级意识。
30.邻居孩子满月，都送来油饭。
31.母亲蒸包子，也多分享邻居。
32.左邻右舍过的都是一般平常生活，没有太多羡慕，也没有太多嫉妒。
33.要吃大菜，也有节庆，节庆大多和庙宇供奉神明有关。
34.大龙峒多庙，我家前面就是保安宫，孔子庙也近。
35.稍远一点，走路五分钟，往西北有觉修宫，往东有平光寺、临济寺。
36.再远一点，走路十多分钟，靠近大稻埕，庙更多，有灵安社，霞海城隍图：童年家常都在家用餐，一碗五谷粥配简单小菜。
