1.冰心在1979年的《腊八粥》中写道，从我能记事的日子起，我就记得每年农历十二月初八，母亲给我们煮腊八粥。

2.用糯米、红糖十八种干果掺在一起煮成的……时间飞快，下周三就是腊八节了，想自己熬粥的朋友们可以准备腊八粥的食材了，腊八粥的食材有三大类，分别是干果类、豆类、米类，对普通家庭来说，凑够8种食材即成腊八粥，一般8-16种是常见的，大家平常所吃的八宝粥实际上就是腊八粥。

3.米类：糯米、大米、粳米、玉米、黄米、高粱米、黑米等豆类：芸豆、赤豆、绿豆、大豆、豇豆、扁豆等干果类：红枣、板栗、杏仁、花生、核桃、榛子、松子、百合、桂圆、莲子、芝麻、青红丝、糖桂花[灵光一闪]煮腊八粥的2个小技巧：头天晚上，豆类用清水浸泡上，泡发得胀大饱满；干果要洗净去核，白莲子要用热水涨发，去绿芯，栗子剥去硬壳和内衣，其它干果杂粮要提前一天泡好，处理干净。

4.[惊喜]【第一个技巧】浸泡食材的时候，可以加入少许白醋，食材浸泡得又快又好。

5.熬粥的时候，因为食材质地不用，有硬有软，下锅的时候要讲究顺序，比如豆类先下锅，然后再是米类和干果类，大火烧开小火熬煮1个小时，加入蜜桂花、红糖等，这样煮出来的腊八粥黏稠可口，营养均衡。

6.[惊喜]【第二个技巧】水要先烧开，再下食材，比冷水下锅煮出的粥更软糯，大家可以试试哦。

7.腊八节吃腊八粥寓意多于营养，主要是大家图个喜庆，毕竟离“年”越来越近了，祈福来年丰收。

8.但腊八粥可不是人人都能多吃的，比如肥胖人群、糖高人群、消化能力差的老人，都要少吃，或者有针对性地选择食材哦。