吃不烦的10道家常菜，几分钟就能端上桌，营养下饭，家人都爱吃#跟着大厨学做菜#
西蓝花炒虾仁
食材：西兰花、虾仁、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油
1、西兰花洗净掰小朵，葱姜蒜切好备用，西蓝花焯水。
2、虾洗净，去虾线，加葱姜、一勺料酒，一勺生抽，少许胡椒粉腌制10分钟
3、油热蒜末爆香后加入腌制好的虾仁炒至变色，再加入西蓝花，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食盐，食用油
1、韭菜清洗干净，用盐水浸泡十分钟，再用水冲洗干净，沥干水分，切成长段。
2、 豆芽洗干净，同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净，起锅烧水，水开之后倒入豆芽焯水，再次煮开之后捞出过凉水，沥干水分待用。
3、热锅凉油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒几个来回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已经焯过水了。
4、倒入韭菜，撒食盐，快速翻炒均匀，就可以出锅了。特简单， 两分钟都不用就可以出锅了
子姜爆鸭肠
食材：新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节
做法：
1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。
2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。
泡椒金针菇
材料：金针菇、香葱、泡椒、蒜瓣、盐
做法：
1.金针菇去根部，撕开洗净，沥干水分。
2.将香葱、泡椒、蒜瓣分别剁成碎末。
3.坐锅热油，爆香蒜末、泡椒碎末。
4.倒入适量温水或骨头汤。
5.水烧开后，下入金针菇。
6.煮至再次烧开，加盐调味，淋一点陈醋关火，撒上葱花即可。
包菜炒粉丝
食材：粉丝、包菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、白糖、鸡精。
做法：1、包菜、胡萝卜切丝，粉丝煮熟过遍凉水，鸡蛋打散煎熟后盛出备用。
2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末炒香，放入包菜丝、胡萝卜丝炒软，放入粉丝，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、少许白糖、少许鸡精，放入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
家常红烧豆腐
食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
茄汁娃娃菜
食材：娃娃菜300克，红椒丁、青椒丁各5克，水淀粉10毫升
调料：盐、鸡粉各2克，番茄酱5克，食用油少许
做法：1、娃娃菜洗净切瓣，装在蒸盘中，摆好。
2、备好电蒸锅，烧开后放入蒸盘，盖盖，蒸约5分钟至熟软，取出。
3、炒锅置火上，倒入少许食用油，烧热，再倒入青椒丁、红椒丁，炒匀，放入番茄酱，炒香。
4、加入鸡粉、盐、水淀粉，调成味汁，浇在蒸盘中即可食用。
香辣虾
食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
做法：
1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿
2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用
3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好
4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油
5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油
6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味
7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀
8.最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅
风味黑豆豉炒香干
食材：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎；
2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香；加一大勺黑豆豉和老抽翻炒；
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。
小炒鸡腿肉
食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荊条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒
做法：
1，鸡腿去骨头，洗净，切小粒用黑胡椒，料酒，盐，生粉和适量的水进行洗！
2，绿蒜离开叶子洗净，切小颗粒！
3，二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！
4，大蒜去皮同样切！
5，坐在锅中加热，加入适量的植物油，倒入鸡腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！
