[绝了！山东最受欢迎的3道下酒菜，难怪酒量那么大，“猫腻”不少]
酒从身边过，不喝是罪过。
白酒可谓是人们饭桌上必不可少的饮品，都说“无酒不成席，无酒不成宴”，只要少了酒的加持，大家很难聚在一起，有酒不一定喝，但是没酒一定不行。
说到喝酒，就不得不说山东，曾经有人给全国省市酒量做了一个排行，山东便是“第一名”，本以为是虚张声势，但后来山东人证明了自己的实力，连东北、内蒙、河北都甘拜下风。
山东人有多能喝？
在山东，就算是女子之身，喝酒也是2两起步，而男人更不用说，基本都是1斤起步，还是比较弱的，通常2斤比较正常。
喝酒厉害，其实跟当地人的“豪爽”性格有关，只要来到山东，那都是好酒好菜招待，一点也不含糊。再一个就是山东的下酒菜“硬”，众所周知，鲁菜可是“八大菜系之首”，在下酒菜方面，自然不会太随意，特别是下面这3道最受欢迎的下酒菜，难怪酒量那么大，“猫腻”真不少。
第一道：黄瓜拌猪头肉
猪头肉大家都很喜欢，不过单吃猪头肉会吃腻，而聪明的山东人就喜欢在里面加点拍黄瓜，吃起来清凉爽口，分解油腻，非常不错，而且一盘黄瓜拌猪头肉在山东餐馆就18块左右，性价比极高。
此菜品做法比较简单，首先就是洗两根黄瓜，然后用刀拍几下，之后斜刀切成块，而猪头肉，厚厚的切成片就行，放入配料搅拌，放入黄瓜、香菜，倒入少许香油翻拌即可。
第二道：酸辣土豆丝
这道下酒菜在全国流通，比较接地气，做法简单，但口感酸辣可口，拿来下酒非常不错。
选用两个新鲜的土豆，把表皮削干净，清洗一遍后切成丝，放入冷水中浸泡，之后烧热油，把土豆丝捞出控水，油锅中先放几颗姜片、蒜末、干辣椒，炒出香味，之后倒入土豆丝翻炒，放入配料即可捞出。
在这里给大家一个提醒，虽然叫“酸辣土豆丝”，但是不易多放醋，酸味是土豆炒出来的，并不是加醋产生的，不然吃起来不自然。
第三道：炸蚕蛹
蚕蛹是蚕吐丝形成的蛹虫，做法也很简单，直接下锅炸至金黄，吃起来外酥里嫩，是山东人酷爱的下酒菜。
不过这道菜在外省人看来无法接受，因为很多人都有阴影，吃起来就像虫子一样，咬起来还包浆，很难下咽。
其实这只是大家的偏见罢了，炸蚕蛹的营养丰富，富含蛋白质，拿来配酒会越嚼越香。
上面讲的3道下酒菜都是“硬”菜，酒量差的朋友不妨试试，肯定能多喝几两。
不过话说回来，下酒菜再好也只是白酒的陪衬，只有两者都好，酒量才会再上一个台阶，很多人就是不明白这个问题，喝的都是酒精酒，很容易上头。
像山东的朋友，酒量为什么好？除了热情豪迈、除了下酒菜“硬”，当然还有会选酒、会喝酒，比如下面这2款，在山东市面上就很常见。
【缘得仿台酒】
主要走的是中低端市场，价格不贵，自始至终把“酒质”放在发展第一位。
此酒是一款53度的酱香型白酒，产地在茅台镇，用的原料只有茅台镇产，是单宁含量高的红缨子糯高粱，这种高粱茅台酒也在用。
从酿造开始到面市，一共需要花费1+7的工时，含1年生产周期，最后窖藏7年才面市。
不管是自饮还是待客，这款酒都撑得起排面，口感细腻饱满，甘润舒适，没有一丝邪杂感，口感层层递进，非常耐人寻味。
【景芝酒】
山东白酒“一哥”，属于一款芝麻香型白酒。
此酒是鲁酒“八大金刚”之一，当年受勾兑风波，“八大金刚”难以幸免，而景芝是受勾兑影响最小的酒，一直有口皆碑，老百姓平价很高。
虽然景芝是一款芝麻香型白酒，但是原料中并没有芝麻，主要是口感有淡淡的芝麻香，喝起来绵柔甘润，耐人寻味，所以才定为“芝麻香型”。
好了，今天的文章内容就分享到这里，感谢大家的阅读，上面3道下酒菜大家吃过吗？分享一下感受吧，咱们下期再见。
