#石家庄头条# 今天和好友祁先生到元氏县城办事，特意去吃了因村驴肉，从县城到因村大约十五六里路程，祁先生很幽默，说，没办法，即使耗油也得去！他认为这个村的驴肉太有名了，还上过央视。

说起驴肉，我们赵县的赵州咸驴肉也很出色，虽然不是经常吃，但也算知味。说心里话，对于驴肉我并不是特别有感觉，去元氏因村吃驴肉的真实想法，就是看看他们的驴肉与赵县有何不同。

在元氏县城的常山广场附近有家景绪驴肉，也是元氏当地名吃，印象中似乎不如因村有名。所以，我们没有考虑，直接开车去了因村的顺路驴肉老店。这家驴肉店重新装修不久，青砖灰瓦，古色古香，走的是仿古风格。

门前，有一户人家打缸炉烧饼，缸炉烧饼也是当地的特色，完全不同于我们赵县的油酥烧饼，听当地人说，缸炉烧饼配店家的驴肉和饸饹是绝配。

缸炉烧饼色泽焦黄，呈长方状，表面有层芝麻。打缸炉烧饼有特制的缸炉，烧饼坯子贴于炉壁，烤出来外皮酥脆，混合着烤芝麻的焦香，入口香、酥、脆。

打烧饼的师傅告诉我们，吃驴肉最好就着刚出炉的烧饼，口味出奇得香。如果带回家吃就无所谓了。

我们大概11点半左右来的，烧饼已经摞成了山，一堆凉的，一堆热的。凉的用白布盖着。掌柜的说，你们吃完饭出来，这些就卖完了，意思是不愁卖。石家庄不光元氏县有缸炉烧饼，一些山区县也都流行，有人为它写过一首诗:“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧，纵到唇边更生香。”

走进因村驴肉店，迎门就是驴肉案，唱主角的驴肉就在案上摆着，肋条肉，腱子肉，驴板肠，驴肝等各个部位任挑任捡，统统算85一斤。一种白色的焖子免费赠送，不多，尝尝味道而已。主家切好放到不锈钢盆里称重，即可自己端到餐饮区享用了。

因村驴肉与赵州咸驴肉比较，口味更咸，肉汁更足，软烂度也高了不少。换句话说，赵州咸驴肉切片后摆盘的样子，要比因村驴肉好看一些，感觉因村驴肉是火候足了不少。本地人说，因村驴肉煮法系传统工艺，配方考究，多种中药熬汤，的确是名不虚传。

看看人家生意的火爆劲就什么也不说了。我觉得，赵县卖驴肉的，应该过来学习学习了，取长补短总是好的。

因村驴肉店的饸饹也有自己的风格，面条特别细，与正定饸饹，藁城饸饹和宁晋西关饸饹绝不是一个套路，也许这就是他们当地的特色吧。元氏饸饹5元一碗。相比较而言，还是一元一个的缸炉烧饼实惠些。