#天津美食记录# 无辣不欢，无酸不爽，南派吃法，凉拌猪心+肉沫炒豇豆，让你吃着爽到飞。
俗话说：无辣不欢，无酸不爽。菜肴里只要有了辣和酸，必将触发您的味蕾，一顿普通的饭菜就会瞬间成为美味佳肴。小编是地道的北方人，但是也超爱南方菜，特别是重庆菜，完美诠释了麻、辣、酸、香的独到风味。小编今天中午来上两道重庆家常菜，欢迎粉丝们惠临品鉴，不多说了，撸起袖子加油干。
凉拌猪心：鲜猪心一个，锅中加入水、黄酒、八角、花椒、香叶、少许盐，水开后改小火，猪心下锅煮半小时熟后并且入味即可捞出，切成片备用。洋葱洗净切丝，小米辣、香葱和香菜洗净切成小段，葱姜蒜切沫。将切好的猪心片、洋葱丝摆盘。小米辣、葱姜蒜沫放入碗里，起锅烧油，油热后立即浇到放有小米辣和葱姜蒜的碗里将其爆香，然后把碗里的小米辣和葱姜蒜沫连热油一起浇到摆好猪心的盘子里。接下来，依据自己的口味加入适量味极鲜、鸡精、白糖、醋、藤椒油、香油、油辣子，最后撒上油炸花生米、香葱和香菜，吃时用筷子拌匀即可。
肉沫豇豆，北方叫酸豆角。将泡好的豇豆切成小段，猪肉切成小丁，青椒及小米辣切成小段备用。起锅烧油，葱姜蒜沫炝锅爆香，下入肉丁，加入老抽翻炒，然后加入豇豆继续不停的翻炒，出锅前加入少许味精，最后加入青椒和小米辣，然后翻炒均匀，淋少许明油即可出锅。
凉拌猪心，肉沫豇豆，再配上东北长粒香蒸的大米饭，这顿饭没准你又要吃到撑了，香气已经扑鼻了，中午12点，正好饭点儿，粉丝朋友们，开饭了。
文并摄影/点子大王没了点子
