鲜香可口很下饭的10道菜，好吃得停不下筷子，记得多煮点米饭哦！#跟着大厨学做菜#
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼；圆葱；姜；蒜；青椒；料酒
做法：
1、先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切地纵横密集一点，出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
3、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。
韭香拐肉
食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
做法：
1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味，起锅前淋少许的香油即成。
尖椒牛柳
食材准备：
牛柳，青红椒，葱姜蒜末。
做法流程：
1.牛柳清洗干净，切成肉丝，然后加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉和胡椒粉，抓紧均匀腌制20分钟。
2.再把青红尖椒和葱姜蒜末准备好，切好装盘备用，然后起锅烧油，油热倒入腌制好的牛柳滑熟，然后盛出备用。
3.锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，然后倒入青红椒一起大火翻炒，加入适量食盐调味，继续翻炒至断生，然后倒入牛柳翻炒，炒至入味即可出锅，营养下饭，开胃好吃。
肉末酸豆角
【食材准备】
酸豆角300克、五花肉200克、剁辣椒、蒜子、油盐、生抽、料酒、老抽、淀粉适量。
【制作过程】
第一步:酸豆角泡下水，然后搓洗干净，切小块备用。
第二步:五花肉去皮，洗净，然后切块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
第三步:热锅冷油，倒入肉末煸炒，加老抽、剁辣椒、蒜子翻炒均匀。
第四步:倒入豆角，大火翻炒1分钟，即可盛出。
香酥排骨
食材：排骨、洋葱、葱段、姜丝、蒜末、小米椒、尖椒、
做法：
（1）排骨洗净切块，葱洗净切丁，葱洗净切段，姜去皮切丝，蒜洗净切末，小米椒、尖椒切小段备用。
（2）起锅烧水，猪排骨、料酒、姜片、葱段冷水下锅，煮15分钟后捞出备用。
（3）起锅烧油，放入排骨轻微翻炒至两面金黄盛出备用。
（4）锅中留油，爆香洋葱、蒜末，倒入排骨继续翻炒，加入小米椒、尖椒、生抽、蚝油、孜然、椒盐，辣椒粉、白芝麻、食盐翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条、红椒1个、生姜1-2块、葱3-4根、
做法：
1、鲈鱼杀好清理干净，两面打上花刀，在鱼身上倒一勺料酒和适量盐涂抹均匀，腌制10分钟。
2、红辣椒去籽洗净切丝，生姜去皮洗净切丝，葱洗净葱白切段，葱叶切丝，把红椒丝和葱丝放入碗里，用清水浸泡.
3、在鱼盘里放入一部分的葱白和姜丝，把鲈鱼放入鱼盘，把剩下的姜丝和葱白塞入鱼肚和鱼背上。
4、蒸锅水开，把鲈鱼放入蒸12分钟取出，倒掉蒸出来的汤汁和姜葱，倒上蒸鱼豉油，再放上葱丝和红椒丝，锅里烧些热油浇到葱丝上即可。
素炒腐竹
原料：腐竹100克、胡萝卜1根、黄瓜半根、木耳一小把
调料：盐适量、鸡精适量、香油适量、蚝油两勺
辅料：葱适量、干辣椒4-5个
1、准备好食材，我用的干腐竹，提前泡发好，木耳同样泡发好，洗干净剪去根部
2、分别切成片状，木耳用水焯5分钟
3、热锅热油放入葱，干辣椒炒出香味
4、放入胡萝卜片煸炒，胡萝卜片炒到软为止
5、然后放腐竹煸炒，这时候放入两勺蚝油煸炒几下好入味
6、最后放木耳，黄瓜煸炒，出锅放盐，香油即可
7、简单易操作，清淡而不失营养，颜色用料搭配的还蛮漂亮的吧
猪肉白菜炖粉条
食材：猪五花肉、土豆粉条、大白菜、大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒
做法：
1.五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块
2.大白菜洗净切块，土豆粉条提前用温水泡软
3.将五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用
4.锅中开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开，放入五花肉，大火烧开
5.烹入绍酒，烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白
6.加入酱油盐、白糖调味，捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出
7.放入粉条子炖5分钟，加入切好的白菜炖3分钟
8.放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可出锅
牛里脊肉滑蛋
食材准备：巴掌大的牛里脊肉1块、鸡蛋3个、料酒1勺、生抽1勺、生粉2勺、食盐适量
1、牛肉洗净，逆着肉的纹理切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；鸡蛋敲入碗中，加1勺生粉、2勺清水、适量食盐，搅拌均匀；
2、热锅加油，先倒入牛肉，大火炒至牛肉变色后，立马盛出来，转小火，将蛋液倒入锅中，再将牛肉倒在蛋液上，小火煎至蛋液半凝固后，用铲子轻轻铲一下，避免粘锅，待蛋液完全凝固后，即可出锅。
