粉嫩少女心蜜桃乌龙蛋糕卷～ | 附食谱
这个蜜桃乌龙奶油混合了自己熬制的蜜桃酱，大颗粒蜜桃果肉！一口大满足！真是爱惨了蜜桃乌龙味的任何甜品
蜜桃果酱教程写不下！
之前发的蜜桃果酱详细做法
蜜桃乌龙奶油需提前一晚制作。蜜桃酱熬好后要冷却后才能使用哦。
使用的鸡蛋带壳重量约55-60g，夏天鸡蛋偏小，如果鸡蛋太小就用5个！
准备：
鸡蛋4个
牛奶50g
玉米油40g
低筋面粉60g
红丝绒液适量
细砂糖45g
柠檬汁几滴
蜜桃乌龙夹心奶油：
淡奶油200g
蜜桃乌龙茶包2个（6g）
细砂糖10g
蜜桃酱120g
装饰奶油：
淡奶油200g
细砂糖10g
裱花头：圣安娜裱花嘴
装饰：蜜桃QQ糖，薄荷叶，桃子果粒
先做蜜桃乌龙奶油（淡奶油多加30g！因奶油煮后有损耗）奶油加入2个茶包，小火煮至微沸，茶包用勺子按压几次，盖上锅盖闷30分钟。茶包保留倒入盆里，保鲜膜贴面冷藏一夜备用
先把蛋清蛋黄分离，蛋清放冷藏备用
玉米油+牛奶搅拌至乳化，筛入面粉混合均匀，加入蛋黄z字型搅拌至细腻无颗粒的蛋黄糊
加入适量红丝绒液混合均匀
烤箱提前预热：实际温度150度10分钟
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至蛋白霜大弯勾的状态，蛋白呈弹性无滴落状！
分三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，切拌混合均匀，再全倒回蛋白霜里，切拌混合均匀倒入28×28方盘里，轻震2次，震出气泡
送入烤箱中层：实际温度150度烤30分钟
每个烤箱脾气不同，要摸清楚自家烤箱的脾气哦
蛋糕出炉后放在晾网上，盖上烘焙纸保湿防止风干，等待晾凉
晾凉期间制作蜜桃乌龙夹心奶油
蜜桃乌龙奶油过滤茶包+10g糖，打发至纹路状，加入蜜桃果酱混合均匀装入裱花袋冷藏备用
蛋糕胚晾至手温，侧面斜切45度
翻面揭开油布，再翻回正面抹上蜜桃乌龙奶油，卷成卷冰箱冷藏定型1小时
装饰奶油：
淡奶油+糖打发至直立尖角状，裱花头放入裱花袋，装入奶油冷藏备用
蛋糕冷藏定型好均切8块！挤上装饰奶油，加上装饰完成！
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