前天去盆友开的港式茶餐厅吃饭，点了三个菜花了138，图一是他家的招牌，很多人为了这道菜天天到他家排队，我开玩笑问他“你这粉丝煲够便宜的，一个顶你店里两个菜了”。
他家这个粉丝煲用XO酱炒粉丝镇店之宝了，点单率相当高，可以说每到必点，估计这样说就有人要杠我了，这不是很普通很平常的的么，有什么必点的，今天我就来告诉大家，他家就是靠这个菜天天排队的。
这种菜品如果在香港肯定是满大街都是，唯独茶餐厅来到内地非常热门，很多人开的茶餐厅并不是特别有特色烧鹅，叉烧，牛腩面，云吞面，炒牛河，这种普通的菜品已经是烂大街了，唯独这种XO煲仔还是比较少有的，毕竟XO酱来自于香港，属于偏重口味。
XO酱使用大量的干贝，虾米，鱼金华火腿，鱼露等等大量的海产品，且比较香口的菜品，相对其它广府粤菜还是比较少人做的，第一工序复杂，第二酱料成本相对价格高昂，第三主料粉丝也是相对偏贵，用的是台湾的新竹米粉，就这同行也没几个人敢做了，出品卖到55一份才有钱赚。
他家的鲜虾肠粉也才卖28左右，对于一般酒店出品来说，这种茶餐厅的出品已经算比较贵了，然而他家主打菜做得不错，带动了很多普通的粤菜，比如烧鸭叉烧饭，澳门烧肉，港式茶点，还有一些湖南辣菜，一种混血型的港式茶餐厅。#跟着大厨来做菜#
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