玉林牛腩粉，柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，各有千秋，你吃过了哪样？
在广西，有几样吃食很有地方特色。
先说玉林牛腩粉吧。牛腩粉是千年古州郁林（玉林的老称呼）独特的文化记忆，是玉林乃至广西的一张名片。
做牛腩粉的粉条使用本地粗粘米制作而成的细米粉，开水烫软了，卷在筛筒中，用到时，在滚烫的水里浮沉几下后捞起来，配上炖煮多时的牛腩和Q弹脆口的两颗牛肉蛋，再加上一勺牛骨和猪骨熬制的热浓汤，撒上翠绿的香葱碎，美味爽口的牛腩粉就出炉了。
一碗粉记住一座城。在玉林，无论外地来的客人还是归来的游子，都喜欢吃上一碗牛腩粉粉。
柳州螺蛳粉，则完全是另一个味道。柳州盛产螺蛳，柳州人也最会吃螺蛳。无论是熬汤，爆炒，炖煮，都是鲜美无比。
柳州螺蛳粉把酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味集于一身。软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，鲜味都在那螺狮汤里。
桂林米粉，其实就是卤菜粉，先将又粗又圆的粉条在沸水中冒热盛碗，然后在粉上辅以锅烧、卤牛肉等“卤菜”，淋上卤水、香油。
食客再根据口味自行加上配菜，如酸笋、炸黄豆、油炸花生、酸豆角、葱花、香菜、剁辣椒等配料。多数以干捞的吃法为佳，另外配一碗骨头浓汤。一口米粉，再喝口汤。感觉到了人生巅峰。
南宁老友粉口味鲜辣、汤料香浓，是南宁吃食的金字招牌。先用料酒、花生油，盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调等调料把切块的猪前腿肉和猪小肠分开腌入味。
煮时起油锅，放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒，再加入酸笋丝炒，然后加高汤煮开，放入河粉，加少许青菜，煮开后装碗，撒葱花碎即成。
夏天吃老友粉是开胃，冬天吃着能驱寒。
在广西，柳州螺蛳粉，桂林米粉，南宁老友粉，玉林牛腩粉，各有特色，但就是让人久吃不厌。
你最喜欢哪样？
