【澳門銀河】必来的米其林餐厅
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA澳门米其林餐厅意大利西西里风味，是来澳门必须要打卡的餐厅今年12月开始终于一扫疫情的阴霾开始重新营业啦，一进门已经是高朋满座，可以在门口小憩喝点鸡尾酒行政总厨 Riccardo在上海已经扬名立万 擅长用意大利精湛的烹饪方法和地道食材缔造顶级意式佳肴 来展示属于BOMBANA的烹饪美学及精髓。
意大利曾诞生了罗马帝国，从中世纪到文艺复兴，意大利一直都是欧洲最繁荣、最富裕的地区，孕育了丰富的美食从地图上看意大利如同一条腿一般插入地中海中央，所以地中海美味食材缔造出色美味美馔。
一餐晚宴意大利传统西西里岛时令好食巧思结合、西西里岛是意大利饮食文化最多元的地区之一。岛上气候温和，土地肥沃，盛产香料和坚果，在罗马时代就是重要的粮仓。西西里各地饮食多彩纷呈，海鲜、水果和蔬菜，还有西部地区受北非移民影响，西西里街头小吃最繁荣也是现代冰淇淋的故乡，各种甜点也
餐前小菜摩登而轻盈 番茄水 牛至叶点缀 奶酪制成的泡沫丰富口感，轻裙摇曳花瓣飘香般魅惑。
日本藍鰭吞拿魚
地中海風味，BELUGA 魚子醬；两个藍鰭吞拿魚不同部位都不追求脂肪多反而要求低脂而口感中呈现沁心甘爽的小粒搭配BELUGA 魚子醬，爆破添加咸香连贯的味道。
帝王蟹 冬季時蔬•黑松露：冷水蟹腿肉弹性柔韧不失丰腴之物 搭配黑松露
紅蝦 栗子濃湯•青醬麵餃•意大利白松露：紅蝦担当鲜味，栗子浓汤浓郁胶着感，中间菠菜绿酱传统意大利饺子热烫喷香此时大厨动情间加持刨片的白松露薄片瞬间随热气氤氲自来这林间独特香味的指引，入口为珍。
手工牛油•熟成帕瑪森芝士•40个鸡蛋黄的传统意大利面 三粒不同白松露的不一样湿度角度的不一样香气四溢：
意大利白松露；从晚秋到一月都是这个美食精灵出现在顶级餐桌的上演期；白松露（tartufo bianco）只出产于意大利皮尔蒙特（Piemonte）大区，其中阿尔芭（Alba）和阿斯蒂（Asti）两个城镇出产的最为著名。另外，翁布里亚（Umbria）大区也能见到白松露的踪影。这次大厨将至少三种以上白松露刨片落置盘中，主要大厨认为每一个白松露味道也不一样甚至刨片角度部位也有令味道发生区别所以多来几个发现不同味道记忆
TE MANA 羊肉
炭烤羊柳•薄荷 BAROLO 紅酒醋汁•烤洋薊；火候拿捏极佳香味扑鼻。
MAYURA 牛肉
嫩牛柳及牛肩肉•李子紅酒醬；牛柳煎制火候地道颜色靓丽表皮微脆肉香随温度持续。慢煮牛肩肉另一种熟的符号，入口温润软烂配红酒酱收汁馥郁更佳。
甜品：TIRAMISÙ提拉米苏 在意大利文里为“pick me up”，意思是“带我走”、“提神”、“拉我起来”。银勺子跟随自己的美好心情几口满满的味道满足，酒香奶香交融。
主廚經典配統”AFFOGATO”：意大利文。 一般被翻译成“淹没“，贴切形容在咖啡里载浮载沉的冰淇淋。这个字的意义有许多不同说法。来自意大利阿韦利诺 (Avellino) 的 DeStefano 就说，affogato 也有窒息、努力争一口气呼吸的意思。“当你提到某种好吃到让人窒息无法呼吸的食物”，就可以说 affogato。不容呼吸间已经惊艳口腔。
餐後小點搭配精選茶及咖啡巧克力甘醇适口，惬意微醺的聊天时间。
2688每位
餐酒搭配 988每位，侍酒师美妞儿选的几款酒意大利风土韵味十足更是各种果香饱满滋润令餐食都锦上添花@澳门银河
