秋天来了，体面的“贴秋膘”才是正事
立秋后天气突然发生转变，我们的身体也做好了适应的准备，其中“贴秋膘”就是民间多年流传的一个习俗。夏季的炎热让我们的身体无法有效运化肉类等油腻的食物，于是秋天就要趁机补回这个亏空，各种卤制品是较好的选择。
普通人家都喜欢卤肉，卤肉的关键秘诀之一就是卤料的选择，好的卤料能够使得卤肉香气更浓厚，口感更好。基于不同的作用和口感，卤料分为以下几个类型。
1.芳香料：香茅、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻、五加皮等。这部分调料具有药食两用的价值，很多喜欢做药膳养生的人在煲汤和卤制肉类时都会根据其功效和口感选择性加入。这一类调料中富含芳香族化合物，遇到水和油脂能够充分溶解，释放出独特的气息，遮盖肉类的腥膻气味，是卤肉的“好伴侣”。一般的卤料包中，这类调料占到一半的比例，可以说是主角。
2.辛辣料：辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒。一般处于云贵川三省的人口味倾向于吃辣，以上这几种调料的口感就偏辣，能够充分去除肉类的腥味，改良口感。对于喜欢吃辣的人来讲，卤肉的过程中加入上述的调料，起到锦上添花的作用。不过辣椒类、胡椒类和花椒类的口感有明显的不同，可以根据需要调整比例。
3.调和料：甘草、陈皮、干淮山、当归、罗汉果等。这部分调料的作用是在卤制的过程中平衡其他香料的气味，达到“缓冲剂”的作用，使得卤汤的口感更加均衡。
4.祛异料：白芷、川芎、良姜、草果、南姜、桂皮、月桂、干姜、山柰、独活、桂枝等。顾名思义，这类调料能够去除肉类的异味。
今天给大家推荐的这款娘炊烟五香卤料包采用14款经典原产地香料，各种调料比例均衡，具有“妈妈的味道”。采用无纺袋独立包装，一次性投入一包，是懒人的福音。原来在秋天吃肉是一件很简单的正经事，只需要简单的几个步骤，让你分分钟在家里就成为“卤味大师”。
五香卤料包
