【软糯香甜的红薯饼】
霜降前后，各家各户的红薯纷纷应季出土，乡村生活，乡村美食，一锄一窝一锅饼。应季食材做应季菜肴、应季面点最地道，味道纯正可口。我家老外婆也随俗应季，亲自下厨，满足一家子的口福。最抚人间烟火味，永不过时、永远怀念的外婆家味道。
【原材料】 主料：红薯、糯米粉。辅料：豆沙、糖、芝麻、植物油。
【制作方法】
1、红薯清洗干净，上锅蒸熟蒸透。
2、将蒸熟蒸透的红薯去皮，用刀子抹成泥状，趁热与糯米粉、糖一起搓成均匀的面团。糯米粉如果自己制作，先在锅里煎至初黄，再用破壁机打成粉，更是新鲜软糯。
3、把红薯面团分成节子，包入豆沙馅，收严口，滚粘芝麻拍成小饼。红薯饼必须包严，以免露馅。粘芝麻时可以蘸一点儿水，以便芝麻粘牢。
4、油锅上灶点火，烧至油温热，把生红薯饼放在漏勺上，放进油锅炸。炸至薯饼浮起，两面金黄即可。炸时需用漏勺托住，以免糊底。油温不能太高。
5、将炸好的红薯饼装盘即可食用。
【成品特点】 色泽金黄，软糯香甜，味道巴适。
【8妹提示】 1、如果不用红薯，可以用甜南瓜、芋头替换，口感、味道也挺好。
2、芝麻也可以换成瓜子仁、花生碎粒等，只要颗粒均匀、味道香正的小不点坚果食物皆可。
【红薯小知识】
红薯又名甘薯、地瓜、金薯、红苕、朱薯、甜薯等，以心分，有红心、白心、黄心或带有紫晕，以色分，有白皮、黄皮、红皮、紫皮等几种基本颜色。红薯系一年生草本植物，地下部分呈圆形、椭圆形或纺锤形的块根。含有丰富的蛋白质，对人体有特殊的功效，可以提高人体免疫力，维持血管壁的弹性，阻止动脑硬化。红薯还含有较多的淀粉和膳食纤维，食后能在肠内大量吸收水分，长期适量得当，能预防便秘，减少肠癌的发生几率。
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乡村味道#
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