柜台旁一个僻静角落，主管在姑娘白嫩的手臂上亲热地掐了一把。姑娘扬起白皙的右手，一巴掌打了下去。“你被辞退了”主管怒气冲冲地说，30分钟内给我走人。
柜姐赫迪就这么失业了。“那个死老头，我今天终于教训了他，真爽！”
赫迪揣着15美分，走出百货大楼，她一点都不后悔。
”晚饭热腾腾的炖牛肉，夜里好好睡一觉，明天又是新的一天！“ 赫迪美美的想。她买了一块牛肉，翻出一个炖锅，在一堆乱七八糟的纸袋中找了起来，
”炖牛肉没有土豆和洋葱怎么行呢？没有灵魂啊！”
赫迪去走廊外面接水，正好看到一个姑娘在水槽边洗两个大土豆，看到赫迪眼睛都直了。
姑娘相当瘦小，削土豆的姿势相当不专业，皮削去了一大半。从姑娘衣服的颜料看，她应该是个画画的。
“小妹妹，土豆皮削去太多了，应该用刮的，我示范给你看。”
”小妹妹，你也很困难是吗？”赫迪试探地问。
”现在艺术不吃香了，我只有两个土豆当晚饭。不过把它煮的热乎乎的，加点黄油和盐应该不错。”画家小姑娘苦笑一下。
赫迪有点狂喜，”小妹妹，命运把你我联系在一起！我那儿炖着牛肉呢，我正在想找几个土豆，就差没有祷告了。带上你的土豆到我那儿去，咱们一起炖牛肉吧。”
画家小姑娘点点头，进了赫迪房间。赫迪削着土豆，姑娘盯着墙上的一幅画，那是一幅轮船停靠海港的图，小姑娘眼泪一直往下掉。
”小姑娘，你是不是遇到什么伤心事了？来，把我当成知心大姐。”赫迪安慰说。
”那是三天前的事情，一个富商请我去画画，我报价50块，他像猎狗一样冲着我大笑，他说他买一副大20倍的画像也不过8块钱。”姑娘 缓缓地说。
”我带着梦想来到了纽约，想着凭我的手艺在这里立足，可是我却连一张画都卖不出去，还要遭受一个有钱人无情的嘲笑。”
”我当时一天都不想活了，我身边的钱只够买一张船票，我只想离开这个地方。我再也忍不住，我翻过栏杆，跳进水里，我的赫迪，水真冷！真冷啊！
”后来我浑身麻木，顾不得那么多了。冥冥中我感觉有一个人挨着我，没有让我沉下去。”
”几位太太带我去烘干了衣服，他帮我雇了一辆马车。他自己浑身湿透，还哈哈大笑。他让我把名字和地址告诉他，我不好意思说。”
”后来那个人说，我总会找到你的。”他付了车钱，让车夫把我送到我的地方”
”已经过了三天了 ”画家小姑娘叹口气说，”他还是没有找到我。”
”宽限一点吧，这个城市很大呢。”赫迪轻声安慰道。
牛肉和土豆炖的正欢，散发出一股诱人的香味。
”你知道吗？我几乎在那条可怕的河里淹死，”画家小姑娘打了个寒颤“幸亏他救了我。”
”他看上去像有钱人吗？”赫迪说。
”他看上去首先是很善良，”画家小姑娘说，”他应该很有钱，他坐私家车离开了码头，他的司机把自己的熊皮大衣给他披上，因为他浑身湿透了。”
”你真是个傻瓜，”赫迪说。”你怎么不把地址告诉他？”
”不行，我受不了了，我们确实需要一个洋葱，我出去看看。”看姑娘发呆，赫迪走了出去。
一个年轻人从楼上下来，他衣着讲究，脸色有点憔悴，他手里拿着一个硕大的洋葱。
赫迪停住了脚步，两眼放光。
“你没有别的东西配在一起吃吗？”
“我的住处没有任何可以吃的东西了，朋友把洋葱给了我。”
赫迪突然有点激动，“听着老弟，生吃洋葱可不怎么样，我有牛肉，一个小姑娘有土豆，我们缺一个洋葱。凑份子跟我们一起吃晚饭吧，生活中不全是穷光蛋和倒霉鬼，你稍等一下”
年轻人同意了。
他把头探出窗外，跟楼下一个司机吩咐着。
赫迪的眼光像两把钢锥似的钻透了他。
”你老实告诉我，你家里没有吃的了吗？你为什么吩咐底下那辆绿汽车的司机？”
年轻人愣愣的看着他，“因为，他是我的司机。”
“那你为什么只吃洋葱不吃别的？“。
”我从来没说过不吃别的，我只说我的住处没有什么可吃的。”
”那你为什么要生吃洋葱？”赫迪步步紧逼。
“你这人真有意思。我为什么要站在这里跟你解释。不过告诉你也没什么，我老妈说吃洋葱可以治感冒。我把身上搞湿了，着凉了，前几天我乘船过江，有个姑娘投江，然后我就……”
”等一下，”赫迪伸出手，“把洋葱给我。”
年轻人咬紧牙。
”把洋葱给我，”赫迪重复了一遍。
赫迪露出苦涩的微笑，她拽住年轻人的胳膊，另一只手指指她的房门。
”老弟进去吧，你从江里救起来那个小傻瓜正在里面等着你呢，我给你三分钟的时间，去找你的小土豆吧，洋葱。”
这是欧亨利小说《第三种配料》发表于1905年。这是一个温暖的故事。
饿着肚子的穷女工，万念俱灰的的画家，热心肠的小伙子，陌生人有时候总给人感动。很多人虽然很穷，但是他们都单纯善良。
一块牛肉两个土豆，抱团取暖，等来了他们的洋葱。皆大欢喜的结局也是一种慰藉。
