#美食种草新势力##美食新势力大赛# 早就听说蓝色港湾开了家吃羊肉的专门店——Yang Bistro 壮壮烤羊肉，一直心生执念地想一探究竟，趁着春也暖了，花也开了，羊肉必须不能再放过地约起来。
车从蓝港的东北门进入，运气好的话能停在露天停车场的话，走一二十步即是极简装饰风格的纯银色门脸，不大，但很醒目。
步入之后玄关处直面一排冷藏柜，羊肉的各个部位一目了然，当然，所有羊肉在烹饪前至少要在此做七日的二次熟成，以确保每一份羊肉的风味和口感。
因此，这里也是北京为数不多的几家羊肉可以生吃的餐厅。但其最独树一帜的地方在于，这里的所有羊肉出自已获得国家有机认证的自家牧场，据说操作环境达到10万级灭菌条件。讲真，我对这个十万级的标准究竟有多厉害还真知之不多，但应该很牛X了，大概率比公号写出个十万+的文章还牛X。
餐厅其实面积也不算大，但整体环境令人很舒适，明档、酒吧、用餐区的区域布局很合理，动线明晰，灯光光线舒适，落座深感有些西餐厅的情调，事实也的确如此，我提醒自己必须要改变一下思路，这根本就不是我来之前认为的西域式大鸣大放的孜然与羊肉烤之，而是要去掉一个域字——西式。没有孜然的烤羊肉，瞬间就高大尚起来。
对于不喝酒的人来说，来着吃羊肉多少都是有遗憾的，加冰威士忌抹盐边配风干羯羊肉是一种细腻的纯粹，若干年前和西贝的贾总一起去他位于乌拉特中旗的风干羊肉基地，那种感觉是一推门的震撼，温度、适合以及时间，让风干羊肉美得如画，也是一抿嘴的温柔。
同样来自乌拉特草原的羊生薄切，以及辣烤小羊排，单肋羊法排，腿肉，前者辅以芝麻菜的清香，肉质润口，甚至还带有一丝清甜，倘若不说这是羊肉，估计八成人是难以分辨的；
腌制了24小时的羊小排，用低温慢烤的手法，不仅让肉嫩多汁，同时就着辅以的葱丝和红椒丝，让舌尖在咀嚼中不由得翻转，在触碰唇间的当口，一抹微辣迸发出来，实在曼妙；
单肋羊法排和腿肉大厨在入明档炙火之前，询问要几成熟的环节被我打断，对他说，这么好的肉，众里寻他入明炉，生熟任由你摆布，我等举筷饥肠辘，轻蘸海盐喜乐福[吐舌]
事实证明，食客得让大厨嗨起来，食之也才可同嗨。单肋羊法排，羊排中经典的位置，略带筋膜，咀嚼的快感意犹未尽；而腿肉，尽管其中油脂最少，但肉质也是最细嫩的，酱汁调配得也是恰到好处，第一次吃羊肉让牙签成了摆设。
对了，如果你和朋友来这里喝酒聊天的话，碳烤串烧也是一定不能错过的，关键点是像羊舌串、羊心串之类在他处应该很少能吃得到。间或的小食，诸如羯羊肉冻、鲍鱼鲜蒿、小番茄、腌韭菜也是极好之物。
吃罢这餐，未放下碗筷已感觉身子骨壮了起来，叫来服务员问，起这个店名应该是吃完羊肉就可以立马身强体壮了的意思吧。服务员柔声说，不好意思先生：吃完羊肉必然更强壮，但我们老板小名儿叫壮壮[马思纯的微笑][马思纯的微笑][马思纯的微笑]@鲜城 @鲜城北京
