大厨今天嘴馋加手痒，趁女儿不在家，立马把她水缸里的鱼抓了出来，打算尝一尝它的味道，这鱼的名字挺奇葩的，它居然叫做“皇后神仙鱼”，在台湾非常的罕见，所以200元一条的观赏鱼，也是很值得的，皇后神仙鱼体金碧辉煌，是热带观赏鱼中著名品种之一，它黄色的体表具有很多成对角线的蓝色条纹，尾鳍黄色，嘴巴与脸颊为灰色，各鳍具蓝缘围绕，幼鱼和成鱼有明显的区别，幼鱼体色为蓝色，其上有白色条纹，而健康成鱼其蓝色部分，会呈现漂亮的萤蓝光，臀鳍上有蓝色花纹，非常漂亮，今天就来看一下，大厨老爸是怎么处理“神仙鱼”的。和寻常的海鱼处理方式一样，第一步开始先刮鱼鳞，工具一动，鱼鳞四处乱飞，虽然鱼鳞刮掉了，但表面上的纹理，还是清晰可见，
皇后神仙是热门的大型神仙鱼，但因为幼鱼和成鱼体色花纹，有很大的差异，所以能逐渐观察到幼鱼转成鱼的体色变化，更是难得的经验，皇后神仙的幼鱼，也就是人们所说的蓝圈神仙，体一致为深蓝色，体具若干蓝白色弧纹，并与尾柄前之白环形成同心圆。在成长的过程中，幼鱼体色逐渐偏黄色，体侧的蓝白弧纹也逐渐拉直为黄色横纹。而等长成“成鱼”后，会发出“咯咯”声以吓退来者，还会攻击其它同类或不同类鱼，遇见鲨鱼和魟会放慢速度，这种鱼漂亮是漂亮，但没什么食用价值，一般都是用来观赏而已，但大厨是个吃货，可不管那么多，二话不说直接将鱼腹切开，掉落出一坨坨内脏，用手直接扯掉，随后刀尖在鱼背处切一刀，一刀接一刀的非常丝滑，将鱼肉切开的时候，里面肉质红嫩，比不少海鱼的肉质还鲜嫩，隐约间还能听到口水的吞咽声，那样子想想都好笑，将皇后神仙鱼处理好后，裹上面粉，就直接扔到锅里进行油炸，那香气一闻口水都开始泛滥了，但如果你买回来打算观赏用的，那一定要注意几点，因为皇后神仙鱼对水质要求敏感，所以需要定期测量水质，PH值一般在8.1-8.3之间，水温也不能超过30摄氏度，同时换水时，要提前准备和养殖缸一致的水，而且这种鱼的排泄量非常大，水族箱要配备高效的生物过滤系统，不然一个不注意，皇后神仙鱼就会被养死了，还有最重要的一点，不要尝试把成年的主刺盖鱼饲养在礁岩水族箱中，它们非常喜欢吃脑珊瑚、手指珊瑚和五爪贝，饥饿的时候还吃其它珊瑚，甚至可以吞下小鱼。这种鱼性情温顺，在水中不紧不慢地游动，像皇后漫步一样非常漂亮，但它却有一个缺点，那就是抢食速度慢，所以不适合和鲨鱼与魟一起饲养。
这个时候，锅里的鱼块也被炸得金黄，于是开始用漏勺将其全部捞起，等完全沥干油之后，在装盘端上桌，表面撒上一些甘梅粉，吃上一口回味无穷，口感鲜嫩还不柴，用手将鱼块掰成两半，中间的肉质白嫩细腻，让人看了都食欲大增，比市面上的炸鸡块好吃几十倍，除了油炸这一种方法以外，还能和豆腐熬成汤喝，这样的做法，味道更鲜美，肉质也更加细腻，端上桌的时候，夹起一块凑近看，感觉鱼皮非常的Q弹，有邻居被香味吸引过来，说要花1000元买一条，但大厨却不肯卖，因为唯一的一条皇后神仙鱼，已经被吃下肚了，不知道这样漂亮的神仙鱼，你们舍得拿来吃吗。
