关于吃茶这些事儿

中国茶文化发展久远，从药用到食用再发展到如今的冲泡品饮，茶叶能在日常餐饮中发挥着自己独特魅力：从日常生活中的奶茶、茶叶蛋到茶冰淇淋、茶月饼、茶巧克力、茶蛋糕、茶饮料、茶含片、茶胶囊、茶面膜等。茶食品低脂低糖，含有丰富的营养成分，口感细腻不燥、香脆可口，风味绝佳。中华56个民族也创造出有着自己独特茶饮和与吃茶习俗，今天我们来聊聊具有代表性的少数民族吃茶这些事儿。

1、藏族酥油茶

酥油茶是藏族人民的特色饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

2、白族三道茶

“白族三道茶”也称“三般茶”，是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，驰名中外的白族三道茶，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代就已经成为白族待客交友的一种礼仪。第一道是苦茶，即雷响茶，把绿茶放在陶罐里，用文火慢慢地烘烤，并不断地翻抖，待茶叶发出浓香时，即冲入开水，便会发出悦耳的响声。第二道为甜茶，以红糖、乳扇为主料。乳扇是白族的特色食品，是一种乳制品。其做法是：将乳扇烤干捣碎加入红糖，再加核桃仁薄片、芝麻、爆米花等配料，注入茶水冲泡而成。使得这一道茶味道甘甜醇香。第三道茶是用生姜、花椒、肉桂粉、松果粉加上蜂蜜，再加入茶水冲泡而成，味麻且辣，口感强烈，令人回味无穷。白族人民用“麻”“辣”表示“亲密”，因此“白族三道茶”茶有着欢迎亲密朋友的意思，是白族同胞接待贵客的礼仪。

3、彝族打油茶

打油茶，先将土罐放到炭火上预热，待罐内水汽烘干后，放入适量香糯米、花生、麻子、花椒烤制香味四溢。后投入适量新鲜猪油，并不断烘烤搅拌，使罐内油、米受热均匀，充分相融。等米烤黄后将适量茶放入罐中即可，待茶炸至金黄，再注水。等茶水沸腾，即可倒出饮用。打油茶融茶香、米香、油香为一体，香气浓郁四溢，滋味独特，汤色乳黄。

4、基诺族“凉拌茶”

将鲜嫩的茶叶揉软搓细，放入碗中，随即加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐等凉拌食用。