德国人为啥对中国东北菜一见如故？因为都有酸菜、血肠、大肘子！

朋友的弟弟在德国待过三年，还去过捷克，回来说德国人和捷克人的饮食习惯跟咱们东北人是很相似的，都喜欢吃炖菜、酸菜。

比如东北人冬天必吃的酸菜炖白肉，德国人和捷克人也都吃，只不过他们的酸菜不是用大白菜而是用卷心菜腌的，都是为了冬季增加维生素和解腻的。其实东北人也有用卷心菜腌酸菜的，只是不普遍而已。

酸菜炖白肉时，酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。而肉片中带着酸菜的香味，肥而不腻。吃的时候再配一碟蒜泥酱油蘸着肉片吃，香辣开胃，热汗淋漓，甭提多过瘾了！

德国的酸菜是用机器切成细细的丝，味道和口感与东北酸菜略有区别，吃的时候不用碗装，用西餐盘盛上一勺酸菜，旁边再摆一片五花肉或熏肉。搭配的主食一般是用土豆粉和白面混和在一起蒸的发糕，长长一条，切成片摆在餐盘里。

过去东北人也喜欢吃玉米面和白面混合蒸的发糕，也常常吃土豆和土豆淀粉制成的粉条。现在吃玉米面的比较少了，偶尔在饭店里吃的两和面干粮，也多是用南瓜染色的白面而已。

德国和捷克也吃猪血和肉沫灌的血肠，十几公分长灰黑色的一条，蒸熟了用餐刀切了吃。还有炖大肘子，我认识的一个德国留学生疯狂迷恋东北炖大肘子，说一吃这个就想起了家乡的味道。而据吃过德国脆皮猪肘的中国网友表示实在太难吃了，根本没法跟我们的炖大肘子相比。

当年德国总理默克尔访问中国沈阳时就吃了双份的酸菜炖白肉，很喜欢，还特意向厨师询问了做法，说回德国要自己做来吃。可见这道菜是很符合德国人的传统饮食口味的。此外她还吃了蒸饺和蘑菇等多样东北菜品。

所谓东北菜在早期其实是深受鲁菜影响的，因为闯关东的多是山东人嘛！回来结合了东北地方特色，才形成了属于自己的独特风格与品味，到如今已经是独立且与鲁菜比肩的全国八大菜系之一了。

德国与中国东北由于地理环境比较接近，都有着严寒漫长的冬季，所以在饮食习惯上有些共通之处，也就不足为奇了吧！