秋天就要吃菌菇！鲜嫩爽口，超级下饭~

秋天一到，市场上的菌菇种类就越来越多，每种都想尝尝怎么办呢？今天分享的这道——虾仁杂菇煲，一次满足你吃到所有菌菇的想法，味道鲜嫩，口感爽滑。菌菇和虾仁本身热量又很低，所以也是一道不错的低脂餐~

菌菇提前焯水，既可以去除杂味，也能更好炒熟。爆香的蒜片先加菌菇炒，再加腌好的虾仁炒至变色，最后加入调味料炒30秒，勾个芡就能出锅。做法简单又快手，10分钟就能搞定，营养和口感兼顾。

菌菇的种类可以根据自己的喜好，或者购买的方便程度进行调节，除了视频里的种类，杏鲍菇、蟹味菇、草菇都可以做，味道一样鲜嫩。

用料

菌菇（香菇、海鲜菇、口蘑）350g虾仁150g芹菜段适量蒜片适量鱼露6g胡椒粉0.5g盐2g蚝油12g白糖2g水淀粉10g淀粉+50g水

秋天就要吃菌菇！鲜嫩爽口，超级下饭~的做法

虾仁用鱼露和胡椒粉腌制15分钟。

*没有鱼露可以用料酒代替

锅中烧开水，水开后放入菌菇，加少许盐，焯水约3分钟。

捞出过凉水，再沥干水分。

锅中热油，下蒜片爆香，加入菌菇翻炒1分钟。

加入腌好的虾仁继续翻炒至变色。

再加入蚝油、白糖、芹菜段，继续翻炒30秒。

最后倒入水淀粉勾芡，炒两下汤汁变粘稠，就可以关火出锅啦。

来碗米饭，分分钟就能光盘~