非洲的路边小吃摊，专卖当地人最爱的主食，你敢去尝试下吗？
南非当地人最重要的主食，非Pap莫属（有些地方也叫西玛），这是一种用玉米粉做成的糊状食物，但是煮的比较干感觉比较硬。当地人说它是低热量的健康食物，容易让人吃饱，而且非常耐消化，所以一直是南非人餐桌上的必备食物。就像大米和白面对于我们中国人一样，这个也是南非人离不开的主食。
Pap没有什么味道，当地人一般是搭配Chakalaka(用西红柿，洋葱，豆角，青椒等熬煮成的有点辛辣的调味酱）食用，再配上烤肉或者炖肉之类的。我看我家以前的保姆有时候会在上面放番茄洋葱或者炖的鸡肉块儿，吃的时候用手捏一撮，捏成团蘸点汤汁吃。
公司所处的工业园门口，这条约三公里长的路边，竟然有十来家这种卖Pap的小吃摊（大锅里煮着Pap，还有好几口黑色大铁锅里炖着不同的肉类），每天早晨开车经过都能看到很多货车司机把车停在路边去吃早餐。看着毫不起眼，但有的摊位前竟然能停十几二十辆车，让人一看这阵势就猜想这家的味道会不会特别的好。
有一次堵车的时候，正好看见摊主把玉米粉倒入煮开水的铁锅里，一个人往大锅里倒玉米粉，一个人用长长的木棍朝一个方向使劲搅拌（要让玉米粉平均散开，最后慢慢凝结成团状玉米糊）说实在的，这条路常年失修，车经过都能扬起一阵黄土，这个样子我估计这个灰尘啊，木棍上的木屑之类的都会跑到这个锅里去，周围又没有足够的清水，就几个塑料桶装点水要用一天，卫生条件可见一般。
公司每次货柜来了之后，货物外面钉的木箱拆掉就没用了，仓库员工就会拿来送给路边的小吃摊主，摊主获得了一堆免费木板当柴火，也会送一些食物给他们吃，有足够分量的pap,也有给一些炖的肉。双方互惠互利，我们倒也乐见，反正拆下来的木箱留着也没用。倒不如让员工去换取一份食物呢。
每个地方都有他们独特的美食，对别人来说也许难以下口，但是对他们来说却是不能缺少的。
这样在路边的小吃摊如果你碰到了，会愿意去尝试下吗？
注：做Pap的玉米粉是用的白玉米，外观和一般的甜玉米很相似，但是玉米粒比甜玉米大得多，颜色是白色的。煮了不太好吃，剥成粒炒来也难吃，不甜也不糯。据说这些玉米穗成熟后就被放在地里直接晒干，然后剥下玉米棒子储存或卖给磨坊碾磨成粉（这种玉米粉比普通面粉粗得多，我们有时候拿这个粉来清洗猪肚很好用）
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